第1247章 还得靠袁康破局啊【推荐票30万加更】
鲤鱼做的菜品,味道再好也要不上价,毕竟鲤鱼价格低廉这是有目共睹的,哪怕是野生鲤鱼,价格也贵不到哪去。
当然了,菜市场里那些所谓的野生鲤鱼到底有没有真的,也真是个未知数。
反正不管怎样,鲤鱼的价格不会太高,这就导致鲤鱼类的菜品,也没法要高价,毕竟大家都知道市场价格如何。
你要高价这不是把顾客当冤大头了嘛。
所以很多高档饭店不上鲤鱼类的菜品,就是这个原因。
但是鳜鱼就不一样了,鳜鱼一听这名字就知道不便宜,加上本身也是名贵鱼品,价格上比鲤鱼高出一大截。
鳜鱼价格高,做出来的菜品自然也更能叫得上价格。
所以徐拙比较倾向于保留糖醋黄河鲤鱼那道菜,然后将鲤鱼三吃换成鳜鱼两吃,毕竟鳜鱼个头小嘛,三吃的话分量怕是会少一些。
徐拙没有直接通知大家开会,而是又从水箱中拿出一条鳜鱼,快速做出一份糖醋鲑鱼片,然后又将鳜鱼剩下的那些边角料,配上豆腐烧了个汤。
汤里没多少肉,但是胜在汤浓色白,加上豆腐的加持,味道非常鲜美,对于喜欢喝汤的人来说,绝对是不容错过的美味。
这两样做好之后,徐拙才通知大家开会的,顺便让郭兴旺帮着把这两样菜端到会议室。
关于上新的事儿,店里一向用事实说话,也就是说,想要上新,得让大家先品尝,然后再投票上新的事儿。
当然了,徐拙是老板,加上每次徐拙要上新的菜品味道都超级好,所以投票什么的,从来都是全票通过。
甚至在大家还没投票的时候,采购部门和前台那边,已经开始商量着进货和在微信公众号以及微博上的推广文案了。
毕竟是老板嘛,就得享受一些特权。
不过今天,大家接到开会的电话时候,却有点犹豫。
因为徐拙要换掉店里销量还算可以的鲤鱼三吃,让大家都有些惊讶,不知道徐拙又准备做什么。
这几天网上到处都是做蒜蓉粉丝开背虾的图片或者视频,连带着朋友圈里也被这些人轰炸着。
他们很不懂,只是推销个蒜蓉酱而已,居然搞这么大阵仗。
蒜蓉酱挣的钱够支付宣传用的广告费吗?
不过来到会议室,看到徐拙亲手做的两道菜之后,大家心里的那点抱怨少了一些。
而等他们品尝过后,更是惊讶不已。
因为鳜鱼做出来的糖醋鱼片,确实比鲤鱼高出一截。
味道的提升,就代表着价格能够上涨,而且配上鳜鱼的宣传之后,价格甚至还能涨上不少。
价格增长,也预示着利润增加。
这种账每个人都会算,所以不等徐拙开口,他们全都同意了把鲤鱼三吃换成鳜鱼两吃。
同时,还提议鳜鱼的鱼片增加几种口味,比如增加蒜蓉、香辣、醋闷等中原地区比较受欢迎的鱼片味型。
毕竟光糖醋的话,大家会审美疲劳的。
不过这事儿已经是后话了,只要大家同意这么上新鳜鱼两吃,里面的细节都好说。
大家一边吃,一边讨论着上新后的定价问题。
关于上新的讨论还没开始就已经结束了,所以趁着大家都在,徐拙想听听大家关于菜品价位的意见。
这个问题给了大家继续吃下去的理由,各部门经过讨论之后,定下了一个大家都觉得不错的价位。
当然了,定价的时间并不短,所以在大家离开会议室的时候,那份糖醋鳜鱼片和鳜鱼豆腐汤,全都被吃了个干净。
离开会议室的时候,建国拉着徐拙走在了后面。
“徐拙,最近你在网上搞的那些动作,店里的人挺有看法的,这些跟咱们酒楼的关系不是很大啊……”
徐拙已经把徐小厨品牌从四方酒楼分离出去了,然后公司那边又独立运营,使得酒楼负责的业务越来越少。
业务少了,利润自然也会降低,所以大家希望徐拙多多发展线下,不能为了线上的事儿,把线下的业务给耽误了。
徐拙自然不能说线上的那些活动是为了薅系统的羊毛,所以他用提升品牌价值的理由搪塞了过去,不过心里还是给自己提了醒,看来公司那边和酒楼这边要统一一下思想和奋斗目标了,不然以后说不定会出现内讧呢。
而想要统一思想和目标,最简单的方法就是让袁康过来当总经理。
由他一把抓的话,绝对会让大家明白线上那些宣传手段的重要性。
原本徐拙打算等年底把袁康调过来呢,现在看来,中秋节的时候就宣布这事儿吧,让袁康早点接手酒楼的事儿,才能让两边都相安无事。
毕竟公司那边福利好,上班时间也短,虽然有时候会加班,但是每次加班都有加班费的。
而酒楼这边,相对来说就辛苦了不少。
这事儿别人来做都不行,公司那边的人肯定会偏向那边,而让酒楼这边的人负责,到头来还是变成两派。
只有袁康上位,才能稳住局面。
毕竟他这人精打细算,能够抠出一些钱给大家发福利,这种行为最容易得到员工们的欢迎和拥护。
不过现在袁康一门心思的搞健身让徐拙很伤,你追女孩子就追女孩子,这么折腾自己做什么?
难道就不能一边追一边锻炼身体吗?
不是很懂弗兰人的心思啊。
徐拙摇摇头,打算带一条鳜鱼下班回家,今天于可可明显没有吃够松鼠鳜鱼,所以晚上他打算给于可可做一顿鳜鱼两吃给这丫头尝尝鲜,顺便也让她评测一下这两道新菜的味道怎么样。
为了防止不够吃,徐拙挑了一条二斤多的鳜鱼。
他提着鱼来到车上,刚发动车子准备回去,突然接到了周雯的电话。
徐拙有点好奇,不懂这位大美女为什么跟自己联系,这会儿不是该跟袁康在健身房眉目传情吗?
他按下接听键,刚准备问问周雯跟袁康进展得怎么样的时候,电话里就传来了周雯带着哭腔的声音:“徐老板,你赶紧来健身房,有好几个人在打袁康,你快点来,要出人命了!”
什么?
钦定的总经理被人打了?
徐拙二话不说,放下车窗冲店门口的保安喊道:“叫上你们保卫部所有的人,跟我一块儿打架去!”
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昨天刚说今天五更,然后就啪啪打脸,不说了,往脸上抹红花油去了,大家晚安。
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当然了,菜市场里那些所谓的野生鲤鱼到底有没有真的,也真是个未知数。
反正不管怎样,鲤鱼的价格不会太高,这就导致鲤鱼类的菜品,也没法要高价,毕竟大家都知道市场价格如何。
你要高价这不是把顾客当冤大头了嘛。
所以很多高档饭店不上鲤鱼类的菜品,就是这个原因。
但是鳜鱼就不一样了,鳜鱼一听这名字就知道不便宜,加上本身也是名贵鱼品,价格上比鲤鱼高出一大截。
鳜鱼价格高,做出来的菜品自然也更能叫得上价格。
所以徐拙比较倾向于保留糖醋黄河鲤鱼那道菜,然后将鲤鱼三吃换成鳜鱼两吃,毕竟鳜鱼个头小嘛,三吃的话分量怕是会少一些。
徐拙没有直接通知大家开会,而是又从水箱中拿出一条鳜鱼,快速做出一份糖醋鲑鱼片,然后又将鳜鱼剩下的那些边角料,配上豆腐烧了个汤。
汤里没多少肉,但是胜在汤浓色白,加上豆腐的加持,味道非常鲜美,对于喜欢喝汤的人来说,绝对是不容错过的美味。
这两样做好之后,徐拙才通知大家开会的,顺便让郭兴旺帮着把这两样菜端到会议室。
关于上新的事儿,店里一向用事实说话,也就是说,想要上新,得让大家先品尝,然后再投票上新的事儿。
当然了,徐拙是老板,加上每次徐拙要上新的菜品味道都超级好,所以投票什么的,从来都是全票通过。
甚至在大家还没投票的时候,采购部门和前台那边,已经开始商量着进货和在微信公众号以及微博上的推广文案了。
毕竟是老板嘛,就得享受一些特权。
不过今天,大家接到开会的电话时候,却有点犹豫。
因为徐拙要换掉店里销量还算可以的鲤鱼三吃,让大家都有些惊讶,不知道徐拙又准备做什么。
这几天网上到处都是做蒜蓉粉丝开背虾的图片或者视频,连带着朋友圈里也被这些人轰炸着。
他们很不懂,只是推销个蒜蓉酱而已,居然搞这么大阵仗。
蒜蓉酱挣的钱够支付宣传用的广告费吗?
不过来到会议室,看到徐拙亲手做的两道菜之后,大家心里的那点抱怨少了一些。
而等他们品尝过后,更是惊讶不已。
因为鳜鱼做出来的糖醋鱼片,确实比鲤鱼高出一截。
味道的提升,就代表着价格能够上涨,而且配上鳜鱼的宣传之后,价格甚至还能涨上不少。
价格增长,也预示着利润增加。
这种账每个人都会算,所以不等徐拙开口,他们全都同意了把鲤鱼三吃换成鳜鱼两吃。
同时,还提议鳜鱼的鱼片增加几种口味,比如增加蒜蓉、香辣、醋闷等中原地区比较受欢迎的鱼片味型。
毕竟光糖醋的话,大家会审美疲劳的。
不过这事儿已经是后话了,只要大家同意这么上新鳜鱼两吃,里面的细节都好说。
大家一边吃,一边讨论着上新后的定价问题。
关于上新的讨论还没开始就已经结束了,所以趁着大家都在,徐拙想听听大家关于菜品价位的意见。
这个问题给了大家继续吃下去的理由,各部门经过讨论之后,定下了一个大家都觉得不错的价位。
当然了,定价的时间并不短,所以在大家离开会议室的时候,那份糖醋鳜鱼片和鳜鱼豆腐汤,全都被吃了个干净。
离开会议室的时候,建国拉着徐拙走在了后面。
“徐拙,最近你在网上搞的那些动作,店里的人挺有看法的,这些跟咱们酒楼的关系不是很大啊……”
徐拙已经把徐小厨品牌从四方酒楼分离出去了,然后公司那边又独立运营,使得酒楼负责的业务越来越少。
业务少了,利润自然也会降低,所以大家希望徐拙多多发展线下,不能为了线上的事儿,把线下的业务给耽误了。
徐拙自然不能说线上的那些活动是为了薅系统的羊毛,所以他用提升品牌价值的理由搪塞了过去,不过心里还是给自己提了醒,看来公司那边和酒楼这边要统一一下思想和奋斗目标了,不然以后说不定会出现内讧呢。
而想要统一思想和目标,最简单的方法就是让袁康过来当总经理。
由他一把抓的话,绝对会让大家明白线上那些宣传手段的重要性。
原本徐拙打算等年底把袁康调过来呢,现在看来,中秋节的时候就宣布这事儿吧,让袁康早点接手酒楼的事儿,才能让两边都相安无事。
毕竟公司那边福利好,上班时间也短,虽然有时候会加班,但是每次加班都有加班费的。
而酒楼这边,相对来说就辛苦了不少。
这事儿别人来做都不行,公司那边的人肯定会偏向那边,而让酒楼这边的人负责,到头来还是变成两派。
只有袁康上位,才能稳住局面。
毕竟他这人精打细算,能够抠出一些钱给大家发福利,这种行为最容易得到员工们的欢迎和拥护。
不过现在袁康一门心思的搞健身让徐拙很伤,你追女孩子就追女孩子,这么折腾自己做什么?
难道就不能一边追一边锻炼身体吗?
不是很懂弗兰人的心思啊。
徐拙摇摇头,打算带一条鳜鱼下班回家,今天于可可明显没有吃够松鼠鳜鱼,所以晚上他打算给于可可做一顿鳜鱼两吃给这丫头尝尝鲜,顺便也让她评测一下这两道新菜的味道怎么样。
为了防止不够吃,徐拙挑了一条二斤多的鳜鱼。
他提着鱼来到车上,刚发动车子准备回去,突然接到了周雯的电话。
徐拙有点好奇,不懂这位大美女为什么跟自己联系,这会儿不是该跟袁康在健身房眉目传情吗?
他按下接听键,刚准备问问周雯跟袁康进展得怎么样的时候,电话里就传来了周雯带着哭腔的声音:“徐老板,你赶紧来健身房,有好几个人在打袁康,你快点来,要出人命了!”
什么?
钦定的总经理被人打了?
徐拙二话不说,放下车窗冲店门口的保安喊道:“叫上你们保卫部所有的人,跟我一块儿打架去!”
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