第267章 每人做三道菜【求月票】
两点的时候,店里的客人逐渐散去,魏君明和张富贵从后厨出来,两人都浑身是汗,不过刚刚做菜的时候显然没少聊。
徐拙甚至还听到魏君明邀请张富贵一家有时间去中原那边玩。
“老张,没老想着挣钱,该休息还得休息,有时间你们一家子都去中原,我带你们去少林寺转转,你不是老早都惦记着去学武吗?”
张富贵脱掉身上湿衣服,去卫生间洗了一下,然后换了件干净的T恤,对魏君明的提议很意动。
“那就等到了假期,我带我婆娘和娃儿一块儿去,还没去过中原呢,听说那边一望无际全都是平原,想想就好安逸哟……”
魏君明一听就乐了:“那有啥安逸的,你不知道人家多喜欢有山的地方,比如蓉城,除了市区就能看到山,而且还都很漂亮,他们羡慕得不得了。”
旅游的本质就是从自己呆腻的地方去别人呆腻的地方,折腾一圈把钱花的差不多了再回自己呆腻的地方继续苟且着。
山区的人羡慕平原,平原的人向往山区。
两人聊得差不多的时候,张富贵看着徐拙说道:“娃儿,以后有啥子不懂的随时可以过来问我,哪怕你回中原了也可以打电话过来,我做别的不如你干爹,但是做蒸菜方面,他不如我。”
魏君明笑笑,很认同张富贵的话。
其实他们两个,几乎代表了厨师圈子的两种厨师。
一种是全能厨师,就像魏君明这样,精通整个菜系,凡是菜系中的品类就没有不会做的,精通各种技法,不管凉拌菜炒菜还是做汤都样样拿手。
另外一种是偏科厨师,就像张富贵这样,长年累月做蒸菜,做得已经达到了一定的境界,不管经验和手法都已经炉火纯青,没有任何瑕疵。
甚至以前在厨师界还专门引发过这种讨论。
是长年累月就做一两样菜的厨师水平高,还是什么都精通的厨师做菜更好。
这是个见仁见智的问题,每个人都有不同的看法。
不过在徐拙看来,在偏科厨师擅长的单一菜品中,全能厨师还真不如人家。
临走时候,徐拙委婉的提出想要点张富贵做的蒸肉粉。
他做的蒸肉粉比超市买的要地道不少,而且这蒸肉粉正好跟他做粉蒸肉的手法比较搭配,在现在没有掌握到做蒸肉粉的方法时候,徐拙决定还是别学上次做刀口辣椒那样翻车,还是问张富贵要点比较好。
反正他每次都做很多,装到食品袋里放进冰箱里冷藏着。
张富贵很爽快的给徐拙拿了两包,差不多有五斤的样子。
“这两包绝对够你们吃到回中原,剩下的放在袋子里系好口放冰箱冷藏室,保存半个月没得问题。”
提着蒸肉粉,徐拙和魏君明向张富贵告别。
魏君明一再的强调让张富贵去中原玩,张富贵也一直满口答应着。
但是上了出租车,魏君明轻轻叹了口气:“不知道啥时候才能再见到老张,虽然中原和蓉城相距不是很远,但是想要拖家带口的跑过去,并不是那么容易的。”
徐拙也知道对于中年人来说,出去旅游有多么不容易:“确实,而且现在张伯伯的孩子刚刚考上了大学,他应该还得为孩子挣学费,以后还有买房买车结婚,这都是需要钱的地方,认真算下来,他不一定舍得腾出几天时间去中原玩儿……”
之前姚美香就说过,张富贵是个很抠索的人,指望他放下生意去中原旅游,估计不太容易。
不过友情嘛,放心里就行了,想聊的时候随时都能视频通话聊会儿,倒是不用太伤感。
过年时候,徐拙在涠洲岛就跟自己寝室的几个人进行了线上聚会,大家各自准备好酒菜,然后打开群视频,边吃边聊。
虽然没有现实中聚会那样来得爽利,但是依然有三个同学喝的酩酊大醉,怀念曾经的大学时光。
回到家里,李浩他们三个已经回来,这会儿他正缠着徐文海,想吃他做的东坡肉。
“我看有很多人都推荐眉山菜,特意跑过去尝了尝,并没有传说中的好吃。也不是说不好吃,主要是没有那种惊艳的感觉……”
好几个菜系都有东坡肉的身影,偏偏没有鲁菜。
虽然徐文海可以做出来,但是他担心做得还不如今天李浩他们在眉山吃的,便笑着说道:“你找我魏师兄做吧,他是川菜大师,做东坡肉应该手到擒来。”
魏君明笑着说道:“没问题,今天不是七夕嘛,咱今天就好好过个节。今天家的四个厨师都展示一下自己的手艺。”
“小拙,你准备做什么?”
徐拙把提着的蒸肉粉放进冰箱里:“冰箱里还有我做的泡椒凤爪,等会儿我再做个粉蒸肉和蓑衣黄瓜吧。”
原本他打算在老爷子面前展示一下自己做水晶皮冻的手艺的,但是现在有点来不及,几个小时的时间做皮冻,真有点来不及。
徐拙做三个菜,两道凉菜和一道蒸菜,魏君明打算做东坡肉、宫保鸡丁和回锅肉。
徐文海赶紧报自己想做的菜:“我做香酥鸡、锅塌豆腐,另外再做一个糖醋鲤鱼。”
原本他想做葱爆海参的,但是想想这边不一定能买到好的海参,而且葱爆海参所用的山东大葱也不是很好买,所以干脆换成糖醋鲤鱼。
等老爷子睡醒来到客厅的时候,徐文海就把刚刚几人的决定告诉了他,问老爷子想做什么菜。
老爷子一听,也来了兴趣:“你们三个报了九道菜,但是纯素的菜品只有一个黄瓜和一个豆腐。那我就做三样,给你们调配一下吧。”
很快,老爷子就做说出了自己要做的菜:“我做拔丝山药、油泼豆莛和青菜豆腐汤。”
老爷子没报菜的时候,徐拙他们三个的菜品明显不均衡,素菜少,甜品一个没有,也没有汤类。
这种饮食挺不健康的。
但是老爷子加这三道菜,这些菜立马就显得均衡了不少。
“小拙,好的厨师就是要学会调配,做到荤素均衡,营养丰富……好了,买食材去吧,我在家里等着……”
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徐拙甚至还听到魏君明邀请张富贵一家有时间去中原那边玩。
“老张,没老想着挣钱,该休息还得休息,有时间你们一家子都去中原,我带你们去少林寺转转,你不是老早都惦记着去学武吗?”
张富贵脱掉身上湿衣服,去卫生间洗了一下,然后换了件干净的T恤,对魏君明的提议很意动。
“那就等到了假期,我带我婆娘和娃儿一块儿去,还没去过中原呢,听说那边一望无际全都是平原,想想就好安逸哟……”
魏君明一听就乐了:“那有啥安逸的,你不知道人家多喜欢有山的地方,比如蓉城,除了市区就能看到山,而且还都很漂亮,他们羡慕得不得了。”
旅游的本质就是从自己呆腻的地方去别人呆腻的地方,折腾一圈把钱花的差不多了再回自己呆腻的地方继续苟且着。
山区的人羡慕平原,平原的人向往山区。
两人聊得差不多的时候,张富贵看着徐拙说道:“娃儿,以后有啥子不懂的随时可以过来问我,哪怕你回中原了也可以打电话过来,我做别的不如你干爹,但是做蒸菜方面,他不如我。”
魏君明笑笑,很认同张富贵的话。
其实他们两个,几乎代表了厨师圈子的两种厨师。
一种是全能厨师,就像魏君明这样,精通整个菜系,凡是菜系中的品类就没有不会做的,精通各种技法,不管凉拌菜炒菜还是做汤都样样拿手。
另外一种是偏科厨师,就像张富贵这样,长年累月做蒸菜,做得已经达到了一定的境界,不管经验和手法都已经炉火纯青,没有任何瑕疵。
甚至以前在厨师界还专门引发过这种讨论。
是长年累月就做一两样菜的厨师水平高,还是什么都精通的厨师做菜更好。
这是个见仁见智的问题,每个人都有不同的看法。
不过在徐拙看来,在偏科厨师擅长的单一菜品中,全能厨师还真不如人家。
临走时候,徐拙委婉的提出想要点张富贵做的蒸肉粉。
他做的蒸肉粉比超市买的要地道不少,而且这蒸肉粉正好跟他做粉蒸肉的手法比较搭配,在现在没有掌握到做蒸肉粉的方法时候,徐拙决定还是别学上次做刀口辣椒那样翻车,还是问张富贵要点比较好。
反正他每次都做很多,装到食品袋里放进冰箱里冷藏着。
张富贵很爽快的给徐拙拿了两包,差不多有五斤的样子。
“这两包绝对够你们吃到回中原,剩下的放在袋子里系好口放冰箱冷藏室,保存半个月没得问题。”
提着蒸肉粉,徐拙和魏君明向张富贵告别。
魏君明一再的强调让张富贵去中原玩,张富贵也一直满口答应着。
但是上了出租车,魏君明轻轻叹了口气:“不知道啥时候才能再见到老张,虽然中原和蓉城相距不是很远,但是想要拖家带口的跑过去,并不是那么容易的。”
徐拙也知道对于中年人来说,出去旅游有多么不容易:“确实,而且现在张伯伯的孩子刚刚考上了大学,他应该还得为孩子挣学费,以后还有买房买车结婚,这都是需要钱的地方,认真算下来,他不一定舍得腾出几天时间去中原玩儿……”
之前姚美香就说过,张富贵是个很抠索的人,指望他放下生意去中原旅游,估计不太容易。
不过友情嘛,放心里就行了,想聊的时候随时都能视频通话聊会儿,倒是不用太伤感。
过年时候,徐拙在涠洲岛就跟自己寝室的几个人进行了线上聚会,大家各自准备好酒菜,然后打开群视频,边吃边聊。
虽然没有现实中聚会那样来得爽利,但是依然有三个同学喝的酩酊大醉,怀念曾经的大学时光。
回到家里,李浩他们三个已经回来,这会儿他正缠着徐文海,想吃他做的东坡肉。
“我看有很多人都推荐眉山菜,特意跑过去尝了尝,并没有传说中的好吃。也不是说不好吃,主要是没有那种惊艳的感觉……”
好几个菜系都有东坡肉的身影,偏偏没有鲁菜。
虽然徐文海可以做出来,但是他担心做得还不如今天李浩他们在眉山吃的,便笑着说道:“你找我魏师兄做吧,他是川菜大师,做东坡肉应该手到擒来。”
魏君明笑着说道:“没问题,今天不是七夕嘛,咱今天就好好过个节。今天家的四个厨师都展示一下自己的手艺。”
“小拙,你准备做什么?”
徐拙把提着的蒸肉粉放进冰箱里:“冰箱里还有我做的泡椒凤爪,等会儿我再做个粉蒸肉和蓑衣黄瓜吧。”
原本他打算在老爷子面前展示一下自己做水晶皮冻的手艺的,但是现在有点来不及,几个小时的时间做皮冻,真有点来不及。
徐拙做三个菜,两道凉菜和一道蒸菜,魏君明打算做东坡肉、宫保鸡丁和回锅肉。
徐文海赶紧报自己想做的菜:“我做香酥鸡、锅塌豆腐,另外再做一个糖醋鲤鱼。”
原本他想做葱爆海参的,但是想想这边不一定能买到好的海参,而且葱爆海参所用的山东大葱也不是很好买,所以干脆换成糖醋鲤鱼。
等老爷子睡醒来到客厅的时候,徐文海就把刚刚几人的决定告诉了他,问老爷子想做什么菜。
老爷子一听,也来了兴趣:“你们三个报了九道菜,但是纯素的菜品只有一个黄瓜和一个豆腐。那我就做三样,给你们调配一下吧。”
很快,老爷子就做说出了自己要做的菜:“我做拔丝山药、油泼豆莛和青菜豆腐汤。”
老爷子没报菜的时候,徐拙他们三个的菜品明显不均衡,素菜少,甜品一个没有,也没有汤类。
这种饮食挺不健康的。
但是老爷子加这三道菜,这些菜立马就显得均衡了不少。
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