第221章 讨薪的人【求月票】
好处嘛,自然是显而易见的。
店里的饭菜水平会跃上一个新的台阶,加上可以蹭一下魏君明的热度,吸引一波顾客还是没问题的。
甚至有可能一下子能火遍蓉城。
生意越好曾老板挣得就越多,这点他心知肚明。
但是也不是没有弊端。
比如那位关师傅到时候在后厨安排自己人,排挤其他同事的话,很有可能会打破现在店里平衡的局面。
权力斗争自古有之,后厨也不例外。
所以曾老板不得不防着点。
当然了,防归防,首先得渡过眼前的难关。
“好,我答应你了!另外为了表示对关师傅的欢迎,我打算把他的待遇设置成分红模式。”
分红模式是一些大饭店对于名厨特意做出的规定。
特别是一些业内名气比较大的行政总厨或者餐饮总监,用分红模式的话能激励他们努力工作,同时也能减少店里的损失。
假如他们在店里水土不服,生意没啥起色,那给他们的工资就会很少,不用冒险的出天价工资,导致最后一地鸡毛。
另外这种模式的好处也在于能够让他们把精力用在给店里挣钱上,免得光顾着玩权术而耽误店里的生意。
最后一点就是,这种模式比较好控制,只要跟财务沟通好,店里的生意赚多赚少,都是曾老板说了算。
他的精打细算,魏君明自然也清楚。
不过他也相信自己徒弟的本事,用分红模式开工资的话,他徒弟的收入只会多不会少。
再说人家在这镀个一年半载的金,大可以再换一家更高档的饭店。
这一年时间全当是积累经验了嘛。
工资只要过得去就无所谓。
你算计别人的时候,别人也在算计你。
这种情况在各行各业都很常见。
两人达成了口头协议,魏君明通知了那位关师傅,让他明天带着其他几个大厨和主厨过来跟曾老板谈具体的待遇。
又接着聊了几句之后,曾老板识趣的告辞离开了包房。
李浩起身把包房的门关上,笑着说道:“有外人在吃饭真是不舒服,一点儿都放不开。”
孙盼盼瞥了他一眼:“怕人家说你是饭桶?”
众人笑笑,然后大家开吃。
徐文海夹了口火爆肥肠:“这位曾老板是个正了八经的生意人啊,什么都防着,完全是生意场上的那一套。”
魏君明点点头:“对,以前就听说过他,在自己公司让副总盯着财务,让财务盯着业务,拼命压榨员工,典型的生意人做派。”
姚美香显然也认识那个关师傅,她给于可可夹了一块糖醋排骨,这才说道:“小关又不是憨包,脑瓜灵光得很,不会任他摆布的。”
“上个月小关去家里看我,说打算成立个餐饮公司,专门负责大饭店的后厨。具体咋个做他没细说,只是说还没找到合适的人手。”
“说不定他在这里干几个月,就会找这个曾老板摊牌。”
这种专门负责后厨的餐饮公司徐拙听说过,貌似江浙地区和两广地区的大饭店比较流行这种模式。
公司和饭店签订协议,后厨方面的事情保证做好,不过关于后厨的运作管理则是人家自己负责,饭店不得插手。
那些厨师的工资由餐饮公司负责,饭店只需要每个月和餐饮公司按照协议进行分账就行。
这样做,能最大限度的减少后厨那边的开销,同时也避免出现权力斗争的现象。
而且菜品方面一旦出现翻车或者其他事故,餐饮公司会负责到底,这样能尽可能的减少饭店的损失。
不过这种模式,在西南和中原还很少见。
那位关师傅也是摸着石头过河,到底能不能成,谁都说不好。
吃饱喝足,几人准备告辞。
那位曾老板很贴心的给大家一人准备了一份小礼盒,里面是一份兔头和几样做得比较地道的甜点。
在饭店大堂,曾老板和魏君明进行了一番商业互吹之后,便主动告辞回来。
刚走到门口,徐拙突然看到饭店门口居然有人扯着一条讨薪的横幅,一个三十五六岁的男子站在饭店门口,和饭店的保安在争吵。
曾老板一看这情况,就赶紧拦住魏君明,让他从侧门出去:“魏师傅,这边走,让你见笑了哈,我们被供应商坑了,他们居然……”
他还没说完,姚美香突然说道:“这不是小曹嘛,他咋个在这里?”
魏君明刚刚没注意,这会儿一看那个被保安推搡的男子,确实是他的徒弟小曹,就走了过去,想问问是啥情况。
徐拙拉着姚美香问道:“干娘,那是我干爹徒弟?”
姚美香点点头:“对头,他叫曹坤,是你干爹徒弟,以前我不是跟你说做你干爹有个做卤味特别好吃的人嘛,就是他喽。”
“小曹做卤味连你干爹都比不起,就是脾气有点差,你们先在这等一哈,我去看看啥子情况……”
说完,姚美香也向着那边走去,打算了解一下情况。
情况很简单,当时魏君明把饭店转给曾老板之后,后厨的人走了一半,各奔前程去了,剩下一半因为没找到合适的工作,全都留了下来,这位曹师傅就是其中一位。
曾老板的小舅子出任厨师长以后,在后厨任人唯亲,只要会拍马溜须就能被委以重任。
不会炒菜也不会巴结人的曹坤自然就不受待见,加上他跟新来的几个厨师有过冲突,曾老板的小舅子就想了个办法,把他给辞退了。
辞退就辞退呗,曹坤也无话可说,反正打工嘛,在哪做都一样。
结果店里把他辞退之后,没发一分钱的补助,而且还拒绝劳动部门的仲裁和沟通。
曹坤无奈之下,只得选择了这么一种方法讨要自己的薪水。
等曹坤说完之后,曾老板脸上很挂不住,他一连声的向魏君明解释,这事儿他真的完全不知情。
然后他用手机给曹坤转了两万块钱,算是他的赔偿金。
发生了这么一件不愉快,魏君明也没让曾老板送大家,而是拉着曹坤在路边溜达,聊着这半年来发生的事儿。
“小曹,你接下来有什么打算没?”
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店里的饭菜水平会跃上一个新的台阶,加上可以蹭一下魏君明的热度,吸引一波顾客还是没问题的。
甚至有可能一下子能火遍蓉城。
生意越好曾老板挣得就越多,这点他心知肚明。
但是也不是没有弊端。
比如那位关师傅到时候在后厨安排自己人,排挤其他同事的话,很有可能会打破现在店里平衡的局面。
权力斗争自古有之,后厨也不例外。
所以曾老板不得不防着点。
当然了,防归防,首先得渡过眼前的难关。
“好,我答应你了!另外为了表示对关师傅的欢迎,我打算把他的待遇设置成分红模式。”
分红模式是一些大饭店对于名厨特意做出的规定。
特别是一些业内名气比较大的行政总厨或者餐饮总监,用分红模式的话能激励他们努力工作,同时也能减少店里的损失。
假如他们在店里水土不服,生意没啥起色,那给他们的工资就会很少,不用冒险的出天价工资,导致最后一地鸡毛。
另外这种模式的好处也在于能够让他们把精力用在给店里挣钱上,免得光顾着玩权术而耽误店里的生意。
最后一点就是,这种模式比较好控制,只要跟财务沟通好,店里的生意赚多赚少,都是曾老板说了算。
他的精打细算,魏君明自然也清楚。
不过他也相信自己徒弟的本事,用分红模式开工资的话,他徒弟的收入只会多不会少。
再说人家在这镀个一年半载的金,大可以再换一家更高档的饭店。
这一年时间全当是积累经验了嘛。
工资只要过得去就无所谓。
你算计别人的时候,别人也在算计你。
这种情况在各行各业都很常见。
两人达成了口头协议,魏君明通知了那位关师傅,让他明天带着其他几个大厨和主厨过来跟曾老板谈具体的待遇。
又接着聊了几句之后,曾老板识趣的告辞离开了包房。
李浩起身把包房的门关上,笑着说道:“有外人在吃饭真是不舒服,一点儿都放不开。”
孙盼盼瞥了他一眼:“怕人家说你是饭桶?”
众人笑笑,然后大家开吃。
徐文海夹了口火爆肥肠:“这位曾老板是个正了八经的生意人啊,什么都防着,完全是生意场上的那一套。”
魏君明点点头:“对,以前就听说过他,在自己公司让副总盯着财务,让财务盯着业务,拼命压榨员工,典型的生意人做派。”
姚美香显然也认识那个关师傅,她给于可可夹了一块糖醋排骨,这才说道:“小关又不是憨包,脑瓜灵光得很,不会任他摆布的。”
“上个月小关去家里看我,说打算成立个餐饮公司,专门负责大饭店的后厨。具体咋个做他没细说,只是说还没找到合适的人手。”
“说不定他在这里干几个月,就会找这个曾老板摊牌。”
这种专门负责后厨的餐饮公司徐拙听说过,貌似江浙地区和两广地区的大饭店比较流行这种模式。
公司和饭店签订协议,后厨方面的事情保证做好,不过关于后厨的运作管理则是人家自己负责,饭店不得插手。
那些厨师的工资由餐饮公司负责,饭店只需要每个月和餐饮公司按照协议进行分账就行。
这样做,能最大限度的减少后厨那边的开销,同时也避免出现权力斗争的现象。
而且菜品方面一旦出现翻车或者其他事故,餐饮公司会负责到底,这样能尽可能的减少饭店的损失。
不过这种模式,在西南和中原还很少见。
那位关师傅也是摸着石头过河,到底能不能成,谁都说不好。
吃饱喝足,几人准备告辞。
那位曾老板很贴心的给大家一人准备了一份小礼盒,里面是一份兔头和几样做得比较地道的甜点。
在饭店大堂,曾老板和魏君明进行了一番商业互吹之后,便主动告辞回来。
刚走到门口,徐拙突然看到饭店门口居然有人扯着一条讨薪的横幅,一个三十五六岁的男子站在饭店门口,和饭店的保安在争吵。
曾老板一看这情况,就赶紧拦住魏君明,让他从侧门出去:“魏师傅,这边走,让你见笑了哈,我们被供应商坑了,他们居然……”
他还没说完,姚美香突然说道:“这不是小曹嘛,他咋个在这里?”
魏君明刚刚没注意,这会儿一看那个被保安推搡的男子,确实是他的徒弟小曹,就走了过去,想问问是啥情况。
徐拙拉着姚美香问道:“干娘,那是我干爹徒弟?”
姚美香点点头:“对头,他叫曹坤,是你干爹徒弟,以前我不是跟你说做你干爹有个做卤味特别好吃的人嘛,就是他喽。”
“小曹做卤味连你干爹都比不起,就是脾气有点差,你们先在这等一哈,我去看看啥子情况……”
说完,姚美香也向着那边走去,打算了解一下情况。
情况很简单,当时魏君明把饭店转给曾老板之后,后厨的人走了一半,各奔前程去了,剩下一半因为没找到合适的工作,全都留了下来,这位曹师傅就是其中一位。
曾老板的小舅子出任厨师长以后,在后厨任人唯亲,只要会拍马溜须就能被委以重任。
不会炒菜也不会巴结人的曹坤自然就不受待见,加上他跟新来的几个厨师有过冲突,曾老板的小舅子就想了个办法,把他给辞退了。
辞退就辞退呗,曹坤也无话可说,反正打工嘛,在哪做都一样。
结果店里把他辞退之后,没发一分钱的补助,而且还拒绝劳动部门的仲裁和沟通。
曹坤无奈之下,只得选择了这么一种方法讨要自己的薪水。
等曹坤说完之后,曾老板脸上很挂不住,他一连声的向魏君明解释,这事儿他真的完全不知情。
然后他用手机给曹坤转了两万块钱,算是他的赔偿金。
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