第204章 发面肉饼【补更4/4】
徐拙这话一说出来,李浩连忙说道:“我也去,我衣服不太够,正好去买两套,盼盼,你也去吗?”
孙盼盼能不去吗?过两天就是姚美香生日了,她肯定要买一身新衣服的。
今天跟姚美香逛街的时候,她和于可可虽然看了不少,但是真正下手去买的倒是不多。
因为有姚美香在,两人放不开,而且参加生日宴这种服装都太正式,贸然买这种衣服,两人怕姚美香多想。
这会儿吃饱喝足,出去溜达溜达倒也可以。
姚美香是不去了,今天没有午休,被俩丫头带着试了一套又一套的衣服,这会儿累得完全不想动弹。
李浩吃完之后,徐拙把碗筷收拾一下,剩下的馅料全都放进冰箱中,那块面团则是放在了面袋子中。
这样就算面团发酵了也没事,周雯全都是干面,不会腐坏和变质。
这面明天早上做汤包是做不成了,不过可以做烙饼啥的。
正好可以把剩下的肉馅给用了,两全其美。
几人直接打车来都太古里,徐拙买了一套休闲装和一套运动装,他到现在都不适应穿比较正式的衣服,不过干娘的生日宴,自然得打扮得精神点了。
李浩买了两套运动装,这货除了吃,其他方面都不挑剔。
于可可和孙盼盼则是一人买了一条连衣裙,俩人身材不行,只能走可爱路线了。
虽然于可可对那些对身材要求比较高的衣服很感兴趣,但是为了不在徐拙面前出丑,还是忍住了试试的打算。
逛完衣服逛鞋子,最后大包小包的买了一堆,直到徐拙和李浩两人提不住,俩丫头的逛街的热情才稍稍平复了一些。
不知不觉几个小时过去了,几人都逛得很累。
徐拙用软件搜了一下,领着几人去太古里后面吃了小吃,然后打车回去。
早上醒来,徐拙从面袋里那那块面团拿了出来,果然已经发酵了。
这面团太小,做饼的话绝对不够吃,他又和了一点面,把这个面团掺进去,重新揉均匀之后放在面盆里等待发酵。
这会儿才早上六点,估计于可可她们还得会儿睡觉,徐拙悄悄出门,到附近的菜市场买菜去了。
既然要做饼,那些肉馅中就得再加点菜,不然就太腻了,而且做成之后肉汤太多,吃的时候不太方便。
徐拙去菜市场买了韭菜粉条和香菜。
等会儿回去他打算在肉馅中掺一些粉条和韭菜,做成肉饼吃。
为了让姚美香吃好,徐拙还特意买了几根二荆条,等会儿剁碎了掺进去,专门给姚美香做几个香辣肉饼,省得她天天说家里的饭菜没啥味道。
也不知道她一个人住的时候,在家都怎么吃辣椒的。
回到家里,几人依然还没起床。
徐拙来到厨房,把粉条泡进热水中,然后他拿着一个垃圾桶,坐在院子里择韭菜。
肉饼不麻烦,特别是发面肉饼,做法不难,而且因为是发面的原因,也不用担心露馅儿啥的。
只要包的时候没问题,烙的时候就很容易。
择好的韭菜洗净,徐拙看了一下盆里的面团,开始制作肉馅儿。
昨晚的肉馅儿需要重新搅拌一下,也要补充点调料。
徐拙依次往肉馅中放入老抽、蚝油、胡椒粉、五香粉、一点点白糖。
肉饼要适合咸香口味儿,因为是发面饼的缘故,稍微咸一点儿才好吃。
把肉馅儿搅开之后,徐拙捞出已经泡软的粉条,切碎之后放进了馅料中,然后把韭菜也切碎,同样也放进去。
因为这是肉馅中的汤汁已经很多了,徐拙没有再往里面加食用油,而是洒了半勺盐进去。
把闲聊充分搅匀之后,面也开得差不多了。
最肉饼用的发面不需要开太狠,和好的面团变成两倍大小就差不多了。
面开得轻的时候,做出来肉饼吃着有口感,假如开太狠,面饼吃起来会有那种糟糟的感觉。
揉面的时候,徐拙往里面加了点碱面。
用发酵粉发面不用放碱面,但是用老面就得加碱面了。
因为不加的话不仅味道酸,口感也不好。
也幸好徐拙有技能在手,不然他宁肯重新用发酵粉再发一盆面出来。
面团揉好后,徐拙把面团分成一个个的小剂子。
然后像是做包子一样,把面剂擀成一个个的面饼,不过这个面饼比做包子的面饼要大一些,而且也厚不少。
擀好之后,徐拙开始往里面填馅料,然后像是包包子一样把肉馅给包起来。
包好的包子放在案板上,轻轻压扁,然后用擀面杖小心的擀成面饼,肉饼的坯子就做好了。
他找出家里的电饼铛,清洗过后刷一层油,开机预热。
然后又做了两个肉饼。
等电饼铛预热完成后,他把三个肉饼依次放进去,然后表面再刷一层油,盖上盖子,开始烙制。
做这种肉饼不能大火,不然面饼就会出现里生外熟的情况,反正也没啥事儿,就用中火慢慢烙,不能着急。
随着肉饼一个个的烙好,屋子里的几个人也逐渐醒来。
首先是姚美香,她起床看到徐拙做的肉饼,就像个小孩一样赶紧去洗漱,还埋怨徐拙不喊她起床帮忙。
让徐拙一个人在厨房忙活,姚美香心里有些过意不去。
姚美香起来没多久,李浩就闻着味儿起床了。
“哇,肉饼啊,肯定很好吃,徐老板,等会儿我先帮你尝尝咸淡哈……”
他去卫生间胡乱洗了一下手,就拿着一个刚出锅的肉饼去了客厅。
等于可可和孙盼盼揉着眼睛从厨房走出来的时候,徐拙已经把馄饨给煮好了。
他宠溺的在于可可脑袋上弹了一下:“赶紧去洗洗手,马上开饭了。”
于可可撅了撅嘴,她对徐拙动不动就弹脑门的行为很是不满。
“我好困,你帮我洗脸好不好?”
徐拙点点头,拿着毛巾放在温水中洗两下,然后给于可可仔细的擦了擦手和脸,这一幕看得同样在打哈欠的孙盼盼一脸羡慕。
“李浩,我好困,你帮我洗脸好不好?”
李浩这会儿正在吃肉饼:“洗啥洗,不干不净吃了没病,赶紧坐下吃吧,这肉饼做得特别好吃……”
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孙盼盼能不去吗?过两天就是姚美香生日了,她肯定要买一身新衣服的。
今天跟姚美香逛街的时候,她和于可可虽然看了不少,但是真正下手去买的倒是不多。
因为有姚美香在,两人放不开,而且参加生日宴这种服装都太正式,贸然买这种衣服,两人怕姚美香多想。
这会儿吃饱喝足,出去溜达溜达倒也可以。
姚美香是不去了,今天没有午休,被俩丫头带着试了一套又一套的衣服,这会儿累得完全不想动弹。
李浩吃完之后,徐拙把碗筷收拾一下,剩下的馅料全都放进冰箱中,那块面团则是放在了面袋子中。
这样就算面团发酵了也没事,周雯全都是干面,不会腐坏和变质。
这面明天早上做汤包是做不成了,不过可以做烙饼啥的。
正好可以把剩下的肉馅给用了,两全其美。
几人直接打车来都太古里,徐拙买了一套休闲装和一套运动装,他到现在都不适应穿比较正式的衣服,不过干娘的生日宴,自然得打扮得精神点了。
李浩买了两套运动装,这货除了吃,其他方面都不挑剔。
于可可和孙盼盼则是一人买了一条连衣裙,俩人身材不行,只能走可爱路线了。
虽然于可可对那些对身材要求比较高的衣服很感兴趣,但是为了不在徐拙面前出丑,还是忍住了试试的打算。
逛完衣服逛鞋子,最后大包小包的买了一堆,直到徐拙和李浩两人提不住,俩丫头的逛街的热情才稍稍平复了一些。
不知不觉几个小时过去了,几人都逛得很累。
徐拙用软件搜了一下,领着几人去太古里后面吃了小吃,然后打车回去。
早上醒来,徐拙从面袋里那那块面团拿了出来,果然已经发酵了。
这面团太小,做饼的话绝对不够吃,他又和了一点面,把这个面团掺进去,重新揉均匀之后放在面盆里等待发酵。
这会儿才早上六点,估计于可可她们还得会儿睡觉,徐拙悄悄出门,到附近的菜市场买菜去了。
既然要做饼,那些肉馅中就得再加点菜,不然就太腻了,而且做成之后肉汤太多,吃的时候不太方便。
徐拙去菜市场买了韭菜粉条和香菜。
等会儿回去他打算在肉馅中掺一些粉条和韭菜,做成肉饼吃。
为了让姚美香吃好,徐拙还特意买了几根二荆条,等会儿剁碎了掺进去,专门给姚美香做几个香辣肉饼,省得她天天说家里的饭菜没啥味道。
也不知道她一个人住的时候,在家都怎么吃辣椒的。
回到家里,几人依然还没起床。
徐拙来到厨房,把粉条泡进热水中,然后他拿着一个垃圾桶,坐在院子里择韭菜。
肉饼不麻烦,特别是发面肉饼,做法不难,而且因为是发面的原因,也不用担心露馅儿啥的。
只要包的时候没问题,烙的时候就很容易。
择好的韭菜洗净,徐拙看了一下盆里的面团,开始制作肉馅儿。
昨晚的肉馅儿需要重新搅拌一下,也要补充点调料。
徐拙依次往肉馅中放入老抽、蚝油、胡椒粉、五香粉、一点点白糖。
肉饼要适合咸香口味儿,因为是发面饼的缘故,稍微咸一点儿才好吃。
把肉馅儿搅开之后,徐拙捞出已经泡软的粉条,切碎之后放进了馅料中,然后把韭菜也切碎,同样也放进去。
因为这是肉馅中的汤汁已经很多了,徐拙没有再往里面加食用油,而是洒了半勺盐进去。
把闲聊充分搅匀之后,面也开得差不多了。
最肉饼用的发面不需要开太狠,和好的面团变成两倍大小就差不多了。
面开得轻的时候,做出来肉饼吃着有口感,假如开太狠,面饼吃起来会有那种糟糟的感觉。
揉面的时候,徐拙往里面加了点碱面。
用发酵粉发面不用放碱面,但是用老面就得加碱面了。
因为不加的话不仅味道酸,口感也不好。
也幸好徐拙有技能在手,不然他宁肯重新用发酵粉再发一盆面出来。
面团揉好后,徐拙把面团分成一个个的小剂子。
然后像是做包子一样,把面剂擀成一个个的面饼,不过这个面饼比做包子的面饼要大一些,而且也厚不少。
擀好之后,徐拙开始往里面填馅料,然后像是包包子一样把肉馅给包起来。
包好的包子放在案板上,轻轻压扁,然后用擀面杖小心的擀成面饼,肉饼的坯子就做好了。
他找出家里的电饼铛,清洗过后刷一层油,开机预热。
然后又做了两个肉饼。
等电饼铛预热完成后,他把三个肉饼依次放进去,然后表面再刷一层油,盖上盖子,开始烙制。
做这种肉饼不能大火,不然面饼就会出现里生外熟的情况,反正也没啥事儿,就用中火慢慢烙,不能着急。
随着肉饼一个个的烙好,屋子里的几个人也逐渐醒来。
首先是姚美香,她起床看到徐拙做的肉饼,就像个小孩一样赶紧去洗漱,还埋怨徐拙不喊她起床帮忙。
让徐拙一个人在厨房忙活,姚美香心里有些过意不去。
姚美香起来没多久,李浩就闻着味儿起床了。
“哇,肉饼啊,肯定很好吃,徐老板,等会儿我先帮你尝尝咸淡哈……”
他去卫生间胡乱洗了一下手,就拿着一个刚出锅的肉饼去了客厅。
等于可可和孙盼盼揉着眼睛从厨房走出来的时候,徐拙已经把馄饨给煮好了。
他宠溺的在于可可脑袋上弹了一下:“赶紧去洗洗手,马上开饭了。”
于可可撅了撅嘴,她对徐拙动不动就弹脑门的行为很是不满。
“我好困,你帮我洗脸好不好?”
徐拙点点头,拿着毛巾放在温水中洗两下,然后给于可可仔细的擦了擦手和脸,这一幕看得同样在打哈欠的孙盼盼一脸羡慕。
“李浩,我好困,你帮我洗脸好不好?”
李浩这会儿正在吃肉饼:“洗啥洗,不干不净吃了没病,赶紧坐下吃吧,这肉饼做得特别好吃……”
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