第1510章 哟喂,真没治了嘿!
徐拙虽然也想尝尝杏仁酪凉了之后是什么味道,但现在却有点抵挡不住热杏仁酪的诱惑。
特别是那股子杏仁特有的甜香味儿,直往鼻孔里钻。
杏仁的味道跟别的干果类食材不一样,别的食材,大都香得很炽烈彻底,比如核桃,比如花生,比如松子等等。
全都是香中透油的那种。
杏仁的香味儿反而有些单薄,闻起来反而有股子淡淡的苦味。
这种苦味,配上原本并不浓烈的香味儿,初闻的时候,甚至让人有点不习惯,甚至有些抗拒。
但是闻惯了之后,这种味道就越闻越舒服,甚至让人有种欲罢不能的感觉。
它不够浓烈,却足够温婉,犹如春日潺潺溪水边开的一朵野花一般,看似不起眼,但认真观察后却会发现,一切都恰到好处,一切都很完美。
这种淡淡的味道,配上乳白色犹如酸奶一样的卖相,让杏仁酪这道小吃得到了升华。
不用吃,光端在手中闻着这股味道,就让人心里平静,有种莫名的踏实感。
徐拙用勺子在碗里搅动一下,这粘稠的质感,跟酸奶更相似了。
不过两者的味道却完全不同,特别是热的杏仁酪,不管味道还是端在手中那略略发烫的感觉,都跟酸奶不一样。
用勺子舀起一点送进嘴里。
口腔中首先感受到的,就是杏仁酪那种出众的丝滑感觉。
这种感觉实在美妙,甚至无法用言语来形容,吃进嘴里的之后,这种丝滑的口感配上杏仁酪的温热,再加上香甜的味道,一口下去,让人顿时有种忘乎所以的感觉。
舒服,温润,犹如抚摸一块上好的玉器一般。
怪不得宫里的那些妃子都喜欢吃杏仁酪呢,这玩意儿不光对身体好,对内心也有很强大抚慰作用呢。
徐拙慢慢吃慢慢品,很快就把一碗热乎乎的杏仁酪给吃完了。
吃完后?嘴里还残留着淡淡的杏仁味儿?不浓烈,却有种恰到好处的美。
徐拙把手中的空碗放下后?也差不多到了吃午饭的时候。
这会儿已经将近一点了?吃午饭稍稍有些晚,不过没办法?谁让这几位老人高估了自己的身体素质,同时也低估了手推石磨的难度呢?
他们年轻时候确实可以把石磨推得犹如装了马达一样?但是那是年轻时期?跟现在可完全不一样。
在大家的预想中,就算自己身体不行,还有徐拙呢。
奈何徐老板是个死宅,身体素质一般?也就这两年因为系统的缘故?在身体素质方面才勉强算个合格厨师。
但是一些体力活对他而言,还是有[八一中文网]些勉强。
今天的菜品有点家常,有抓炒里脊、葱爆羊肉、酸菜白肉、炒合菜、它似蜜、赛螃蟹以及几样比较难得的野菜,而主食,则是炸酱面。
这些都是京城很常见的家常菜?特别是酸菜白肉,这道源自东北的菜品?在京城颇受欢迎。
酸菜的的酸味中和了猪肉的油腻,而猪肉中的油脂则是赋予了酸菜丰腴的口感。
两者的结合?让这道菜成了百吃不厌的菜品,不管配什么主食都恰到好处。
不过今天餐桌上的主角?不是这些肉菜?也不是那几样季文轩的徒弟开车专门去郊区挖的几样山野菜?而是大家老夫聊发少年狂最终却成了笑话的杏仁豆腐。
不活动胳膊腿不知道自己真的上了岁数,就连几位老人中最没啥正形的老爷子,这会儿也感慨连连,冲季文轩笑着说道:
“要是这会儿老戴揍你的话,我估计还真有点护不住你。”
季文轩哈哈一笑:“咋地,咱老了,他老戴不会老啊?”
老爷子摇摇头:“不,主要是老戴平时看起来太阴鸷,就跟影视剧中反派一样,这种人不太好招惹。
唉,都怪我,当年老戴挺阳光一个人,被我揍一顿之后,一直到离职都没笑过,他现在表情时不时就阴鸷一下,大概也是与此有关。
好端端老帅哥,整得跟九千岁一样,啧。”
他还想再奚落两句的,不过被于培庸笑着打断了:“行了行了,老戴又不在这,你还没完没了了?
小拙,这杏仁豆腐你出力最大,你先尝尝。”
熬好的杏仁浆放进冰箱的冷藏室之后,降温很快,到了吃饭的时候,温度已经彻底降了下来,所以吃饭的时候直接就装盘开吃。
杏仁豆腐的吃法有两种,一种是干吃,一种是带汤吃。
所谓的干吃,就是把杏仁豆腐从模具中取出来,然后用到切成四方块均匀的摆放在盘子里,最后淋上一些糖桂花。
而带汤吃,就是在凉开水中放入冰块,把切好的杏仁豆腐放进去,再淋上糖桂花。
这样吃着冰冰爽爽,糖桂花的味道不会太浓,跟味道清淡的杏仁相得益彰。
不过一般情况下,只有炎热的夏季才会这样泡在冰水中吃,因为这样能够长久的保持冰爽的感觉。
那种炎热的天气中,要是用干吃的方式,估计吃到一半,盘子里的杏仁豆腐就会因为温度升高而失去冰爽的口感。
这会儿因为温度还没升高,所以自然用的是干吃法,就是直接切成大块装盘,上面用勺子淋上一些糖桂花。
做法简单,看上去有种简约而不简单的美感。
尽管于培庸发话让先吃,但徐拙却没有真的动筷子。
开玩笑,在座得都是老人,他一个小辈要是真第一个动筷子的话,估计老爷子立马就会生气,而且还是生大气的那种。
因为年轻人不懂事,大家不会嘲笑年轻人,只会取笑家里的大人没教育好。
徐拙跟大家谦让一番,最后老爷子率先动筷子,给自己夹了一块杏仁豆腐送进嘴里,略微品尝之后说出两个字:
“利落!”
这两个字原本跟美食不搭配,但是用来形容杏仁豆腐,却非常完美。
因为杏仁豆腐这道甜品,既不粉糯,也不绵软,而是一直发脆的质地。
这种质地使得杏仁豆腐吃起来不糊嘴,不黏腻,非常舒服。
试想一下,炎炎夏日,来上这么一碗口感利落冰爽的杏仁豆腐,这绝对是非常难得的享受。
用京城人的话说就是:
“哟喂,真没治了嘿!”
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特别是那股子杏仁特有的甜香味儿,直往鼻孔里钻。
杏仁的味道跟别的干果类食材不一样,别的食材,大都香得很炽烈彻底,比如核桃,比如花生,比如松子等等。
全都是香中透油的那种。
杏仁的香味儿反而有些单薄,闻起来反而有股子淡淡的苦味。
这种苦味,配上原本并不浓烈的香味儿,初闻的时候,甚至让人有点不习惯,甚至有些抗拒。
但是闻惯了之后,这种味道就越闻越舒服,甚至让人有种欲罢不能的感觉。
它不够浓烈,却足够温婉,犹如春日潺潺溪水边开的一朵野花一般,看似不起眼,但认真观察后却会发现,一切都恰到好处,一切都很完美。
这种淡淡的味道,配上乳白色犹如酸奶一样的卖相,让杏仁酪这道小吃得到了升华。
不用吃,光端在手中闻着这股味道,就让人心里平静,有种莫名的踏实感。
徐拙用勺子在碗里搅动一下,这粘稠的质感,跟酸奶更相似了。
不过两者的味道却完全不同,特别是热的杏仁酪,不管味道还是端在手中那略略发烫的感觉,都跟酸奶不一样。
用勺子舀起一点送进嘴里。
口腔中首先感受到的,就是杏仁酪那种出众的丝滑感觉。
这种感觉实在美妙,甚至无法用言语来形容,吃进嘴里的之后,这种丝滑的口感配上杏仁酪的温热,再加上香甜的味道,一口下去,让人顿时有种忘乎所以的感觉。
舒服,温润,犹如抚摸一块上好的玉器一般。
怪不得宫里的那些妃子都喜欢吃杏仁酪呢,这玩意儿不光对身体好,对内心也有很强大抚慰作用呢。
徐拙慢慢吃慢慢品,很快就把一碗热乎乎的杏仁酪给吃完了。
吃完后?嘴里还残留着淡淡的杏仁味儿?不浓烈,却有种恰到好处的美。
徐拙把手中的空碗放下后?也差不多到了吃午饭的时候。
这会儿已经将近一点了?吃午饭稍稍有些晚,不过没办法?谁让这几位老人高估了自己的身体素质,同时也低估了手推石磨的难度呢?
他们年轻时候确实可以把石磨推得犹如装了马达一样?但是那是年轻时期?跟现在可完全不一样。
在大家的预想中,就算自己身体不行,还有徐拙呢。
奈何徐老板是个死宅,身体素质一般?也就这两年因为系统的缘故?在身体素质方面才勉强算个合格厨师。
但是一些体力活对他而言,还是有[八一中文网]些勉强。
今天的菜品有点家常,有抓炒里脊、葱爆羊肉、酸菜白肉、炒合菜、它似蜜、赛螃蟹以及几样比较难得的野菜,而主食,则是炸酱面。
这些都是京城很常见的家常菜?特别是酸菜白肉,这道源自东北的菜品?在京城颇受欢迎。
酸菜的的酸味中和了猪肉的油腻,而猪肉中的油脂则是赋予了酸菜丰腴的口感。
两者的结合?让这道菜成了百吃不厌的菜品,不管配什么主食都恰到好处。
不过今天餐桌上的主角?不是这些肉菜?也不是那几样季文轩的徒弟开车专门去郊区挖的几样山野菜?而是大家老夫聊发少年狂最终却成了笑话的杏仁豆腐。
不活动胳膊腿不知道自己真的上了岁数,就连几位老人中最没啥正形的老爷子,这会儿也感慨连连,冲季文轩笑着说道:
“要是这会儿老戴揍你的话,我估计还真有点护不住你。”
季文轩哈哈一笑:“咋地,咱老了,他老戴不会老啊?”
老爷子摇摇头:“不,主要是老戴平时看起来太阴鸷,就跟影视剧中反派一样,这种人不太好招惹。
唉,都怪我,当年老戴挺阳光一个人,被我揍一顿之后,一直到离职都没笑过,他现在表情时不时就阴鸷一下,大概也是与此有关。
好端端老帅哥,整得跟九千岁一样,啧。”
他还想再奚落两句的,不过被于培庸笑着打断了:“行了行了,老戴又不在这,你还没完没了了?
小拙,这杏仁豆腐你出力最大,你先尝尝。”
熬好的杏仁浆放进冰箱的冷藏室之后,降温很快,到了吃饭的时候,温度已经彻底降了下来,所以吃饭的时候直接就装盘开吃。
杏仁豆腐的吃法有两种,一种是干吃,一种是带汤吃。
所谓的干吃,就是把杏仁豆腐从模具中取出来,然后用到切成四方块均匀的摆放在盘子里,最后淋上一些糖桂花。
而带汤吃,就是在凉开水中放入冰块,把切好的杏仁豆腐放进去,再淋上糖桂花。
这样吃着冰冰爽爽,糖桂花的味道不会太浓,跟味道清淡的杏仁相得益彰。
不过一般情况下,只有炎热的夏季才会这样泡在冰水中吃,因为这样能够长久的保持冰爽的感觉。
那种炎热的天气中,要是用干吃的方式,估计吃到一半,盘子里的杏仁豆腐就会因为温度升高而失去冰爽的口感。
这会儿因为温度还没升高,所以自然用的是干吃法,就是直接切成大块装盘,上面用勺子淋上一些糖桂花。
做法简单,看上去有种简约而不简单的美感。
尽管于培庸发话让先吃,但徐拙却没有真的动筷子。
开玩笑,在座得都是老人,他一个小辈要是真第一个动筷子的话,估计老爷子立马就会生气,而且还是生大气的那种。
因为年轻人不懂事,大家不会嘲笑年轻人,只会取笑家里的大人没教育好。
徐拙跟大家谦让一番,最后老爷子率先动筷子,给自己夹了一块杏仁豆腐送进嘴里,略微品尝之后说出两个字:
“利落!”
这两个字原本跟美食不搭配,但是用来形容杏仁豆腐,却非常完美。
因为杏仁豆腐这道甜品,既不粉糯,也不绵软,而是一直发脆的质地。
这种质地使得杏仁豆腐吃起来不糊嘴,不黏腻,非常舒服。
试想一下,炎炎夏日,来上这么一碗口感利落冰爽的杏仁豆腐,这绝对是非常难得的享受。
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