第1175章 东坡肉出锅
监控画面中,两人面对面坐着,都很规矩,周围漆黑一片。
徐拙看了一下右上角的监控时间,显示的是晚上十点半。
这大晚上的,还是孤男寡女,不用说也知道,肯定有情况。
不过徐拙好奇的是,自己这边完全没有觉察,甚至连整天跟周雯形影不离的于可可和孙盼盼也不知道。
这就有点奇怪了。
保密工作做得这么到位吗?
堪比明星恋爱了都。
“人家袁康就是做数据的,天天都在算计别人,自己的事儿肯定会保密了。不过他们既然还没公开,那咱们就当不知道呗。”
李浩的提议得到了徐拙和老孟的赞同。
这事儿既然当事人没提出来,那么他们几个也不能透露出来,偶尔这么看着监控吃吃瓜就行了。
“李浩,公司的监控咋在你电脑上啊?”徐拙看着李浩问出了心中的疑问。
李浩说道:“我因为要保存很多资料,电脑的储存空间很大,加上平时除了写东西也不咋用,袁康就提议把监控接到我电脑上,省得再专门配一台电脑连监控。
没想到他这一省钱,把这么重要的情报给暴露了出来。他要是知道了,不知道会不会后悔少配那么一台电脑。”
原来是这样。
真是典型的抠门反被抠门误啊。
两人都是单身,要真在一起的话,大家都挺喜闻乐见的。
三人正在分析袁康和周雯啥时候开始的时候,袁康突然推门走了进来:“徐拙,那边要开始了……你们仨凑在这边看啥呢?”
李浩笑着起身说道:“看电影呢,钢铁侠那句IamIronMan可真是太经典了。”
他说话的时候,点了一下键盘上的一个按键,屏幕旁边的音箱中顿时想起了复联四最后大决战的声音,而电脑上的画面,也正在播放钢铁侠打完响指后的场景。
袁康看了一眼好奇的问道:“声音咋这么小啊,你们能听得见?”
李浩笑笑:“这不正在上班嘛,声音太大影响不好……徐老板,你赶紧去吧,我看会儿电脑找找灵感,就开始写徽墨酥的推文。”
就这样,一场原本要曝光的事儿被李浩处理得非常完美。
徐拙和老孟同时松了口气。
回到拍摄现场的时候,大家都已经准备好。
徐拙洗洗手,站在了灶台旁边,开始充当解说员:“现在已经蒸了三十多分钟了哈,这份东坡肉已经彻底蒸透,马上就该出锅装盘了,不过在出锅之前,咱们还得先把这些搭配用的菜心烫一下,垫在盘底搭配使用。”
戴震霆在旁边的灶上架上炒锅,里面放水,大火烧开。
然后在锅里加入一点食盐,这样能够给菜心一个底味儿。
接着再给往锅里加入一些植物油,同时搅拌一下,让植物油在锅里散开。
这样做的目的是让烫出来的菜心更加嫩绿,色泽更加漂亮。
这玩意儿好不好吃其实不重要,重要的是好看就行,毕竟就是做搭配用的,而且大部分人都是觉得有菜叶就健康,没多少人会真的吃。
等锅里的水再次烧开后,戴震霆将准备好的油菜心倒进去,用勺子翻动两下,再把菜心均匀的推开,使其在锅里受热均匀。
等到这些菜心的颜色变得翠绿,戴震霆就用漏勺捞出来,放进盛着清水的盆里。
把菜叶冷却一下,不仅能够让颜色保持翠绿,而且还能保持脆嫩的口感,免得叶子中的剩余热量让菜叶变软变烂。
在冷水中过一下之后,戴震霆将这些菜心捞出来,用手轻轻攥干水分之后,便开始往盘子里摆放。
摆好之后,戴震霆将蒸锅所在的灶台关掉,掀开锅盖准备把东坡肉端出来。
刚掀开锅盖,一股好闻的香味儿便从锅里飘了出来。
这香味儿比刚刚砂锅里飘出来的味道淡了一些,也柔和了很多,闻起来给人一种很舒服的感觉。
这大概就是浙菜的特点吧。
所有的菜都软而不烂,味浓而不烈,就仿佛江南水乡的女子一般。
戴震霆把蒸柜里的瓦盆端出来,放在工作台上,等摄像师拍过之后便拿着筷子开始往盘子里摆放。
摆放时候要把肉皮朝上,同时要把肉摆的整齐,这样看起来才更加美观漂亮。
变长四五厘米的大肉块,徐拙觉得很可,就他这饭量,估计两块肉一碗米就能吃得很饱了。
当然了,假如吃的时候再来杯可乐,那绝对是完美他妈给完美开门——
完美到家了。
把肉摆好后,戴震霆又从瓦盆里舀了一些汤汁浇在肉上。
他一边浇一边说道:“今天做的肉多,所以汤汁显得很粘稠,直接浇汁都没事,要是肉少或者肉皮不好的话,可以适当把汤汁倒出来勾点芡,这样吃着感觉会更好。”
徐拙点点头,记了下来。
把肉摆好浇汁后,一道杭州东坡肉就做好了。
这肉很漂亮,颜色深红,肉皮微微透亮,这看上去让人非常喜欢。
另外,红色的肉块跟翠绿的菜叶搭配在一起,也有种说不出的美感。
好看,好吃,好味道,这是大家对高端菜品的定义。
而这道东坡肉,不仅拥有这些特点,而且每种特点都几乎是极致的。
两个摄影师围着这盘肉拍特写的时候,徐拙甚至能听到两人吞口水的声音,很明显,是被这道菜给吸引的。
等到特写拍完之后,徐拙用筷子夹起块肉,放到嘴边咬了一口,丰腴的油脂顿时流淌下来。
肉的口感很软,却并没有多烂,不管肥肉和瘦肉都保持着原本的口感,肥肉和瘦肉层层交织,使得这肉的口感也达到了完美。
这完美的口感再配上软糯的肉皮,使得这块肉有了更为极致的升华。
除了口感之外,这块肉的味道也非常完美。
裹挟着酱香味儿的咸味、夹杂着鲜味儿的甜味,以及那淡淡的黄酒香气和浓郁的猪肉香气,让人越吃越想吃,越吃越觉得好吃。
“呼……戴爷爷,您做的东坡肉实在是太好吃了,改变了我对这道菜的认知!徐拙,这视频啥时候上?我得提前把推广文案弄出来,太好吃了!”
没等徐拙开始秀惊讶,袁康就忍不住赞叹起来。
这让徐拙有些想笑,幸亏袁德生没在这,不然袁康又得挨打了。
明明湘菜的红烧肉不次于浙菜的东坡肉,这货却对红烧肉爱不起来,而对这东坡肉却赞不绝口,这不是明显找打嘛。
真是个没经历过长辈毒打的孩子啊。
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徐拙看了一下右上角的监控时间,显示的是晚上十点半。
这大晚上的,还是孤男寡女,不用说也知道,肯定有情况。
不过徐拙好奇的是,自己这边完全没有觉察,甚至连整天跟周雯形影不离的于可可和孙盼盼也不知道。
这就有点奇怪了。
保密工作做得这么到位吗?
堪比明星恋爱了都。
“人家袁康就是做数据的,天天都在算计别人,自己的事儿肯定会保密了。不过他们既然还没公开,那咱们就当不知道呗。”
李浩的提议得到了徐拙和老孟的赞同。
这事儿既然当事人没提出来,那么他们几个也不能透露出来,偶尔这么看着监控吃吃瓜就行了。
“李浩,公司的监控咋在你电脑上啊?”徐拙看着李浩问出了心中的疑问。
李浩说道:“我因为要保存很多资料,电脑的储存空间很大,加上平时除了写东西也不咋用,袁康就提议把监控接到我电脑上,省得再专门配一台电脑连监控。
没想到他这一省钱,把这么重要的情报给暴露了出来。他要是知道了,不知道会不会后悔少配那么一台电脑。”
原来是这样。
真是典型的抠门反被抠门误啊。
两人都是单身,要真在一起的话,大家都挺喜闻乐见的。
三人正在分析袁康和周雯啥时候开始的时候,袁康突然推门走了进来:“徐拙,那边要开始了……你们仨凑在这边看啥呢?”
李浩笑着起身说道:“看电影呢,钢铁侠那句IamIronMan可真是太经典了。”
他说话的时候,点了一下键盘上的一个按键,屏幕旁边的音箱中顿时想起了复联四最后大决战的声音,而电脑上的画面,也正在播放钢铁侠打完响指后的场景。
袁康看了一眼好奇的问道:“声音咋这么小啊,你们能听得见?”
李浩笑笑:“这不正在上班嘛,声音太大影响不好……徐老板,你赶紧去吧,我看会儿电脑找找灵感,就开始写徽墨酥的推文。”
就这样,一场原本要曝光的事儿被李浩处理得非常完美。
徐拙和老孟同时松了口气。
回到拍摄现场的时候,大家都已经准备好。
徐拙洗洗手,站在了灶台旁边,开始充当解说员:“现在已经蒸了三十多分钟了哈,这份东坡肉已经彻底蒸透,马上就该出锅装盘了,不过在出锅之前,咱们还得先把这些搭配用的菜心烫一下,垫在盘底搭配使用。”
戴震霆在旁边的灶上架上炒锅,里面放水,大火烧开。
然后在锅里加入一点食盐,这样能够给菜心一个底味儿。
接着再给往锅里加入一些植物油,同时搅拌一下,让植物油在锅里散开。
这样做的目的是让烫出来的菜心更加嫩绿,色泽更加漂亮。
这玩意儿好不好吃其实不重要,重要的是好看就行,毕竟就是做搭配用的,而且大部分人都是觉得有菜叶就健康,没多少人会真的吃。
等锅里的水再次烧开后,戴震霆将准备好的油菜心倒进去,用勺子翻动两下,再把菜心均匀的推开,使其在锅里受热均匀。
等到这些菜心的颜色变得翠绿,戴震霆就用漏勺捞出来,放进盛着清水的盆里。
把菜叶冷却一下,不仅能够让颜色保持翠绿,而且还能保持脆嫩的口感,免得叶子中的剩余热量让菜叶变软变烂。
在冷水中过一下之后,戴震霆将这些菜心捞出来,用手轻轻攥干水分之后,便开始往盘子里摆放。
摆好之后,戴震霆将蒸锅所在的灶台关掉,掀开锅盖准备把东坡肉端出来。
刚掀开锅盖,一股好闻的香味儿便从锅里飘了出来。
这香味儿比刚刚砂锅里飘出来的味道淡了一些,也柔和了很多,闻起来给人一种很舒服的感觉。
这大概就是浙菜的特点吧。
所有的菜都软而不烂,味浓而不烈,就仿佛江南水乡的女子一般。
戴震霆把蒸柜里的瓦盆端出来,放在工作台上,等摄像师拍过之后便拿着筷子开始往盘子里摆放。
摆放时候要把肉皮朝上,同时要把肉摆的整齐,这样看起来才更加美观漂亮。
变长四五厘米的大肉块,徐拙觉得很可,就他这饭量,估计两块肉一碗米就能吃得很饱了。
当然了,假如吃的时候再来杯可乐,那绝对是完美他妈给完美开门——
完美到家了。
把肉摆好后,戴震霆又从瓦盆里舀了一些汤汁浇在肉上。
他一边浇一边说道:“今天做的肉多,所以汤汁显得很粘稠,直接浇汁都没事,要是肉少或者肉皮不好的话,可以适当把汤汁倒出来勾点芡,这样吃着感觉会更好。”
徐拙点点头,记了下来。
把肉摆好浇汁后,一道杭州东坡肉就做好了。
这肉很漂亮,颜色深红,肉皮微微透亮,这看上去让人非常喜欢。
另外,红色的肉块跟翠绿的菜叶搭配在一起,也有种说不出的美感。
好看,好吃,好味道,这是大家对高端菜品的定义。
而这道东坡肉,不仅拥有这些特点,而且每种特点都几乎是极致的。
两个摄影师围着这盘肉拍特写的时候,徐拙甚至能听到两人吞口水的声音,很明显,是被这道菜给吸引的。
等到特写拍完之后,徐拙用筷子夹起块肉,放到嘴边咬了一口,丰腴的油脂顿时流淌下来。
肉的口感很软,却并没有多烂,不管肥肉和瘦肉都保持着原本的口感,肥肉和瘦肉层层交织,使得这肉的口感也达到了完美。
这完美的口感再配上软糯的肉皮,使得这块肉有了更为极致的升华。
除了口感之外,这块肉的味道也非常完美。
裹挟着酱香味儿的咸味、夹杂着鲜味儿的甜味,以及那淡淡的黄酒香气和浓郁的猪肉香气,让人越吃越想吃,越吃越觉得好吃。
“呼……戴爷爷,您做的东坡肉实在是太好吃了,改变了我对这道菜的认知!徐拙,这视频啥时候上?我得提前把推广文案弄出来,太好吃了!”
没等徐拙开始秀惊讶,袁康就忍不住赞叹起来。
这让徐拙有些想笑,幸亏袁德生没在这,不然袁康又得挨打了。
明明湘菜的红烧肉不次于浙菜的东坡肉,这货却对红烧肉爱不起来,而对这东坡肉却赞不绝口,这不是明显找打嘛。
真是个没经历过长辈毒打的孩子啊。
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