第七十一章一蟹三吃
不多会儿功夫,小满领着二丫蹦蹦跳跳的进了屋子。
孙妙儿在院里洗着螃蟹,听着屋里传出的声音,这家里,从她重生过来就没有如此热闹过,几乎整日都被靳氏斥责辱骂充斥着。
如今这样倒是也能叫原主去的安心了。
“符叔叔好。”二丫打着招呼。
符玉迟饶是无语,为什么就不能叫哥哥呢?
但他没吭声。
二丫一见魏景年就忍不住地扑了上去,肉乎乎的身子撞着魏景年,确实吃重,“哥哥,你都多久没来看二丫了!”
魏景年胳膊被她压得酸痛,想把她放下来,架不住她就挂在自己身上,“二丫,哥哥这不是忙吗,一有空就来看你了。”
为了把二丫从自己身上甩开,魏景年从袖中掏出一把蜜饯果脯,“来,给你带的,这下总可以了吧?”
这把果脯掏出来,整个屋里的小孩的眼睛都在泛光,二丫夺到手里,在小满的面前晃了晃,“你看,我哥哥给我带的!”
小满也不甘示弱,“哼,上次姐姐去城里也给我买了好多好吃的呢!”
两个娃娃大有为了争高下吵起来的架势,魏淑华摸着二丫的脑袋,“去吧,和小满分着吃,你不是想看小鸭子吗,听说孙姐姐家后院儿里就有,让小满领你去。”
“梁婶婶,那不是小鸭子,姐姐说了是天鹅!”小满争辩道。
魏淑华只想赶紧把这两个小鬼头打发了,叽叽哇哇得震得她脑子都疼,“行行行,你们赶紧去吧,等吃饭的时候记得回来!”
梁槐安亦是坐下,和屋里两个兄弟寒暄起来,“生意不好做啊!”
魏景年道:“姑夫,怎么了吗?难不成外头传得风声是真的不成?”
“可不是嘛,听说什么王爷反了,外头米价肉价都跟着一溜烟的往上涨着,平日一个上午都能宰上五六头,今日一个上午才杀了两头,早早就忙完回来了。”梁槐安叹气,仰头喝了一整杯茶。
魏景年亦是跟着叹气,“今年的科举也不知是否也要因此延期了,哎……”
魏家家大业大的,唯一不足的就是家里没出个当官的,眼下到了魏景年这代,魏淑华的哥哥下定了决心要栽培个举人出来。
狠了请了城里的先生来教,每日用轿子从城里把先生抬过来,傍晚再送回去。
魏景年也是个争气的,天资聪颖,早早考上童生,打算今年参加会试。
“还科举呢,大侄子,说句不中听的,你家大业大,何必执着这个?真打起仗来,兜儿里有钱才踏实!”梁槐安家中是武将出身,自然是对这些舞文弄墨不感兴趣。
魏景年不以为然,驳道:“姑父,此言差矣,士农工商,商乃最末,再有家业,纵是个七品芝麻官,我爹见了都得跟在后头溜须拍马的,这种混账气,谁受他的!不如自己争口气搏一搏!放在我朝还好,要是前朝,商贾子女那是连考取功名的机会都没有。”
“我不管了!”梁槐安一甩手,“真打起来,我梁老二就算上战场杀敌也不会任由淑华和二丫受苦的!”
魏淑华听了这话捂着嘴笑了会儿,“景年,你姑父他是个大老粗,你尽管考就是,若是不开考,咱就等到明年,若是开考了,你全力以赴就行。”
魏景年少年骄纵,势必是要去考场上与那些学子一较高低的,“对了,符兄,我看你也是腹有学识的,这个年纪了,可曾考个童生什么的?”
问者有心,听者无意。
符玉迟淡淡开口,“魏公子,我志不在此,只想寄情乡野,做个闲散村夫。”
魏景年面上表露出轻慢之意,附和道:“这样也好,读书辛苦,每日鸡打鸣就得起床,夜里狗都睡了,我还没睡呢!”
孙妙儿在院里洗好螃蟹,算上吃饭的共八人,清蒸八只,剩下还有四只蟹可做两只酒糟醉蟹,还有两只取了蟹膏蟹黄蟹肉做道面食。
厨房里烧开了锅,上头搁着竹篾子,依次将螃蟹摆上,淋上花雕,一圈葱姜包裹,盖上锅盖,蒸一炷香的工夫就能熟透。
醉蟹的方法就颇为繁琐些,得等到螃蟹蒸熟了再做处理,趁着这会儿的功夫,孙妙儿跑到门外小菜地里摘了点鲜蔬,一绺蒜薹,两根黄瓜,三把小嫩芹。
厨房的窗楹后边儿挂着一条干腊肉,是魏淑华先前送来的,家中没吃完,孙妙儿怕肉放坏,用盐粒抹上,闷了几日,晾干做成了腌肉。
肉的口感,不硬不绵,也不会咸过头,配着蒜薹炒咸肉,不需调料佐味,只靠着咸肉中的鲜咸就能把蒜薹的清甜激发到极致。
厨房的香气已经顺着东南风飘进屋里,魏景年特地早起赶路回来,平日在家里都是有丫鬟老妈子准备早饭的,今天也没来得及吃。
这下光是闻着味儿,腹中就饥肠辘辘了。
“姑姑,这菜闻着就香,别的我不懂,在吃食上,旁人精不过我!”魏景年嗅着空气里飘来的饭菜香,还没吃上马屁就拍了起来。
符玉迟一直低头饮茶,听他说这番话,侧目望了魏景年一眼,又抬首往厨房的方向看过去。
这丫头已经许久没在自己身上花心思了,今日来了个外男,反倒起劲得很。
孙妙儿炒好了咸肉,锅里的螃蟹也变了色,从青色渐而转红,变成鲜艳的橘色,有几只母的蒸熟之后,蟹黄满得都几欲喷薄而出。
清蒸的闷在锅中免得凉的太快。
孙妙儿取了两只,着手准备起来醉蟹——先在凉水中泡着降降温,时间紧迫,要不是来了客,她大可以提前一晚开始准备,糟上一夜的螃蟹是最入味的。
把凉好的螃蟹浸在花雕酒中,花雕浅浅没过,孙妙儿前身经营饭店的时候,请来的厨师看她是个姑娘就和她打哈哈,糊弄她。
后来她索性搞了食谱自己琢磨,掌握了菜品的基本要点,这才不着了那些厨师的道。
孙妙儿嗅了嗅花雕,眉头微皱,香气弱了点,用来做菜去腥还行,做醉蟹的话稍次了些。
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孙妙儿在院里洗着螃蟹,听着屋里传出的声音,这家里,从她重生过来就没有如此热闹过,几乎整日都被靳氏斥责辱骂充斥着。
如今这样倒是也能叫原主去的安心了。
“符叔叔好。”二丫打着招呼。
符玉迟饶是无语,为什么就不能叫哥哥呢?
但他没吭声。
二丫一见魏景年就忍不住地扑了上去,肉乎乎的身子撞着魏景年,确实吃重,“哥哥,你都多久没来看二丫了!”
魏景年胳膊被她压得酸痛,想把她放下来,架不住她就挂在自己身上,“二丫,哥哥这不是忙吗,一有空就来看你了。”
为了把二丫从自己身上甩开,魏景年从袖中掏出一把蜜饯果脯,“来,给你带的,这下总可以了吧?”
这把果脯掏出来,整个屋里的小孩的眼睛都在泛光,二丫夺到手里,在小满的面前晃了晃,“你看,我哥哥给我带的!”
小满也不甘示弱,“哼,上次姐姐去城里也给我买了好多好吃的呢!”
两个娃娃大有为了争高下吵起来的架势,魏淑华摸着二丫的脑袋,“去吧,和小满分着吃,你不是想看小鸭子吗,听说孙姐姐家后院儿里就有,让小满领你去。”
“梁婶婶,那不是小鸭子,姐姐说了是天鹅!”小满争辩道。
魏淑华只想赶紧把这两个小鬼头打发了,叽叽哇哇得震得她脑子都疼,“行行行,你们赶紧去吧,等吃饭的时候记得回来!”
梁槐安亦是坐下,和屋里两个兄弟寒暄起来,“生意不好做啊!”
魏景年道:“姑夫,怎么了吗?难不成外头传得风声是真的不成?”
“可不是嘛,听说什么王爷反了,外头米价肉价都跟着一溜烟的往上涨着,平日一个上午都能宰上五六头,今日一个上午才杀了两头,早早就忙完回来了。”梁槐安叹气,仰头喝了一整杯茶。
魏景年亦是跟着叹气,“今年的科举也不知是否也要因此延期了,哎……”
魏家家大业大的,唯一不足的就是家里没出个当官的,眼下到了魏景年这代,魏淑华的哥哥下定了决心要栽培个举人出来。
狠了请了城里的先生来教,每日用轿子从城里把先生抬过来,傍晚再送回去。
魏景年也是个争气的,天资聪颖,早早考上童生,打算今年参加会试。
“还科举呢,大侄子,说句不中听的,你家大业大,何必执着这个?真打起仗来,兜儿里有钱才踏实!”梁槐安家中是武将出身,自然是对这些舞文弄墨不感兴趣。
魏景年不以为然,驳道:“姑父,此言差矣,士农工商,商乃最末,再有家业,纵是个七品芝麻官,我爹见了都得跟在后头溜须拍马的,这种混账气,谁受他的!不如自己争口气搏一搏!放在我朝还好,要是前朝,商贾子女那是连考取功名的机会都没有。”
“我不管了!”梁槐安一甩手,“真打起来,我梁老二就算上战场杀敌也不会任由淑华和二丫受苦的!”
魏淑华听了这话捂着嘴笑了会儿,“景年,你姑父他是个大老粗,你尽管考就是,若是不开考,咱就等到明年,若是开考了,你全力以赴就行。”
魏景年少年骄纵,势必是要去考场上与那些学子一较高低的,“对了,符兄,我看你也是腹有学识的,这个年纪了,可曾考个童生什么的?”
问者有心,听者无意。
符玉迟淡淡开口,“魏公子,我志不在此,只想寄情乡野,做个闲散村夫。”
魏景年面上表露出轻慢之意,附和道:“这样也好,读书辛苦,每日鸡打鸣就得起床,夜里狗都睡了,我还没睡呢!”
孙妙儿在院里洗好螃蟹,算上吃饭的共八人,清蒸八只,剩下还有四只蟹可做两只酒糟醉蟹,还有两只取了蟹膏蟹黄蟹肉做道面食。
厨房里烧开了锅,上头搁着竹篾子,依次将螃蟹摆上,淋上花雕,一圈葱姜包裹,盖上锅盖,蒸一炷香的工夫就能熟透。
醉蟹的方法就颇为繁琐些,得等到螃蟹蒸熟了再做处理,趁着这会儿的功夫,孙妙儿跑到门外小菜地里摘了点鲜蔬,一绺蒜薹,两根黄瓜,三把小嫩芹。
厨房的窗楹后边儿挂着一条干腊肉,是魏淑华先前送来的,家中没吃完,孙妙儿怕肉放坏,用盐粒抹上,闷了几日,晾干做成了腌肉。
肉的口感,不硬不绵,也不会咸过头,配着蒜薹炒咸肉,不需调料佐味,只靠着咸肉中的鲜咸就能把蒜薹的清甜激发到极致。
厨房的香气已经顺着东南风飘进屋里,魏景年特地早起赶路回来,平日在家里都是有丫鬟老妈子准备早饭的,今天也没来得及吃。
这下光是闻着味儿,腹中就饥肠辘辘了。
“姑姑,这菜闻着就香,别的我不懂,在吃食上,旁人精不过我!”魏景年嗅着空气里飘来的饭菜香,还没吃上马屁就拍了起来。
符玉迟一直低头饮茶,听他说这番话,侧目望了魏景年一眼,又抬首往厨房的方向看过去。
这丫头已经许久没在自己身上花心思了,今日来了个外男,反倒起劲得很。
孙妙儿炒好了咸肉,锅里的螃蟹也变了色,从青色渐而转红,变成鲜艳的橘色,有几只母的蒸熟之后,蟹黄满得都几欲喷薄而出。
清蒸的闷在锅中免得凉的太快。
孙妙儿取了两只,着手准备起来醉蟹——先在凉水中泡着降降温,时间紧迫,要不是来了客,她大可以提前一晚开始准备,糟上一夜的螃蟹是最入味的。
把凉好的螃蟹浸在花雕酒中,花雕浅浅没过,孙妙儿前身经营饭店的时候,请来的厨师看她是个姑娘就和她打哈哈,糊弄她。
后来她索性搞了食谱自己琢磨,掌握了菜品的基本要点,这才不着了那些厨师的道。
孙妙儿嗅了嗅花雕,眉头微皱,香气弱了点,用来做菜去腥还行,做醉蟹的话稍次了些。
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