第十章红烧肉
“奶奶,你看姐姐带什么回来了?”
小满回家抱着柴火,冲进厨房,给孙老太展示着今日的收获。
孙老太被这两斤肉惊得傻了眼,“这,这是从哪儿来的猪肉啊,妙儿?”
生怕自家孙女被坏人给坑骗了,做出什么戳心窝子的事儿来。
孙妙儿麻利地把猪肉摔在案板上,“这是梁二伯送的。”
梁二伯?孙老太寻思着平日和梁家老二谈不上要好,虽说他是个屠夫,也不至于阔绰到给自家送猪肉的地步啊。
孙小满帮忙打着下手,打水,生火,“二丫被胖虫子咬了手,多亏了姐姐帮忙,才止了痛,梁二伯高兴坏了,就送了姐姐猪肉。”
“嘿嘿,从小见着奶奶打理草药,没吃过猪肉,我还没见过猪跑吗?”
孙妙儿随便找了个理由搪塞过去。
两斤猪肉,一斤红烧,一斤做馅儿,简直完美。
水沸了,锅开了,切好的肉块下锅,在锅里翻腾过一遍,这肉啊,还是要焯水才香。
这焯水的肉香就已经让小满急不可耐了。
锅底烧热,家里没有油,这可让孙妙儿发了愁。
老话说的好,车到山前必有路,孙妙儿取了点水,兑上红糖,在锅底化成糖稀,将焯水的五花肉倒进去,一会儿工夫,五花肉便被炙成了焦黄色,这糖色上的均匀诱人,每一块肉都发散着光泽。
淋上酱油,加水没过猪肉,盖上锅,烧!
约莫过了半个时辰,孙妙儿往锅里加了点水,小满实在是管不住嘴里的馋虫,偷偷用筷子蘸了点放在嘴里。
香得他差点从小凳上摔下来。
“小满,烧火收汁!”
在孙妙儿的指挥下,小满将灶里的火烧得更旺了些,锅里咕嘟咕嘟的涌起泡泡,裹着酱汁的肉块上下翻滚。
汁水收了八九成,出锅!
一盘色香味俱全的红烧肉摆在孙老太和小满面前,小满疯狂吞咽着口水,小炉上的馒头也蒸好了。
“怎么不吃,小满?”
孙妙儿将肉摆上桌,却发现小满有些反常,依着他平日的性子估计早就将肉一扫而空,现在却犹豫着不曾动筷。
“我,我想多看一会儿,下次做梦的时候就记得红烧肉的样子了。”
小满这话说出来既是让人心疼又是好笑,孙妙儿噗嗤一声没憋住,“以后姐姐让你天天有肉吃,放心吃吧,不用记着!”
听了这话的小满像是吃了定心丸,动筷大口开吃,“唔只要姐姐说的话,小满都会信的!姐姐烧的肉真好吃!”
孙老太年纪大了,孙妙儿特地将肉切得小了些,夹了几块肥软的肉到孙老太碗里,“奶奶,你也多吃肉。”
“我闻着什么味儿呢?原来是背着我在这偷吃肉呢!”
靳氏一进院里就闻到这久违的肉香,撸起袖子闯进厨房,祖孙三人有说有笑的吃着肉,把她一顿气。
孙妙儿撇下筷子,拦在桌前,生怕靳氏靠近,“婶子,这肉怎么不能吃了吗?”
“能,当然能,怎么是不把我当这个家里的人了吗!好啊,你们一个个的,住着我的房子,吃着我的口粮,还背着我偷吃!”
靳氏的目光死死盯住桌上的肉,要不是今日自己长了个心眼偷偷回来瞧了一瞧,指不定就错过了一顿好的。
“婶婶这话说的,我这不是给婶婶留了吗?”
孙妙儿掀开锅盖,锅里温着一碗肉渣子,是方才熬猪油剩下的,既然靳氏给他们发霉的麦子,那自己给她留点猪油渣也不算过分。
“这肉不是婶婶买的,灶不是婶婶抹的,柴也不是婶婶背回来的,怎么就轮到婶婶吃了?”
从前靳氏如何跟自己算账,以后她孙妙儿都要一笔一笔的讨要回来。
靳氏的脸一阵青白,夺过孙妙儿手里的肉渣,“拿来吧你!你给我等着!看看你在这家里还能作到几时!”
送走了靳氏,妙儿也坐下尝了一口,“好香的肉啊!这五花肉真是肥而不腻,是吧小满!”
“嗯嗯!”
小满连声称是,抱着碗,连肉汤都不愿放过。
靳氏坐在里屋都能听见厨房里头的声音,自己手里只剩了碗肉渣子,刚想连碗一起摔了,又听到肚子里咕噜作响,早知道今日就在花姑那儿蹭一顿,不过转念一想,花姑平日抠搜,想来要是招待自己,恐怕连肉渣都舍不得拿出来。
只得忍气将肉渣就着私藏的干粮应付了一顿。
这头打发了靳氏,孙妙儿将剩下的半斤猪五花拍在案板上,将上午挖来的荠菜淘洗干净,在21世纪的时候,荠菜包子是她记忆里无法抹去的美味,哪知道来了这荒山野岭的抚水村,连吃顿包子都成了奢望。
小满踮着脚后跟踩着木板凳,小手抓着灶台边上,垂涎三尺,“要是这半块肉姐姐也能红烧给小满吃就好了!”
“一直吃红烧肉多腻啊,姐姐给你做个更好吃的!刚刚让你留肚子了,等下吃不动了可别后悔。”
手起刀落,五花肉在孙妙儿的手里变成了规整的肉馅,和上剁碎的荠菜,荠菜独有的香味拌着肉香,弥漫在小小的厨房里。
这味道被破窗渗进来的西南风吹出去,直勾勾吹进靳氏房中,靳氏本就憋着一肚子火,中午只吃了些糙食,闻了这味儿,索性在房里骂起来,也顾不上会不会被邻居听到丢人了。
“老娘是你的长辈,你如此对我,日后是要遭天打雷劈的,我有的是时间和你耗着,我不信你能一世都待在孙家!”
虽不曾指名道姓,但明白人都能听出来靳氏骂的是谁,只是孙家闹笑话也不是一天两天的事情,从孙元勇失踪,宋氏疯癫那时起,孙家早就成了邻里茶余饭后的谈资。
厨房里,靳氏不堪入耳的泼骂落到孙老太耳里,她猛地敲了几下拐杖,伸出食指指着靳氏那屋的方向,奈何这几日她心中的狠话都已经放尽了,也不见靳氏有半点收敛。
“奶奶,我们等着吃包子,别气坏了身子。”
孙妙儿对这些难听的话置若罔闻,卖力地活着面,眼下吃饱喝足才是要紧,而不是好不容易填饱了肚子还要费力气去和靳氏对骂。
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小满回家抱着柴火,冲进厨房,给孙老太展示着今日的收获。
孙老太被这两斤肉惊得傻了眼,“这,这是从哪儿来的猪肉啊,妙儿?”
生怕自家孙女被坏人给坑骗了,做出什么戳心窝子的事儿来。
孙妙儿麻利地把猪肉摔在案板上,“这是梁二伯送的。”
梁二伯?孙老太寻思着平日和梁家老二谈不上要好,虽说他是个屠夫,也不至于阔绰到给自家送猪肉的地步啊。
孙小满帮忙打着下手,打水,生火,“二丫被胖虫子咬了手,多亏了姐姐帮忙,才止了痛,梁二伯高兴坏了,就送了姐姐猪肉。”
“嘿嘿,从小见着奶奶打理草药,没吃过猪肉,我还没见过猪跑吗?”
孙妙儿随便找了个理由搪塞过去。
两斤猪肉,一斤红烧,一斤做馅儿,简直完美。
水沸了,锅开了,切好的肉块下锅,在锅里翻腾过一遍,这肉啊,还是要焯水才香。
这焯水的肉香就已经让小满急不可耐了。
锅底烧热,家里没有油,这可让孙妙儿发了愁。
老话说的好,车到山前必有路,孙妙儿取了点水,兑上红糖,在锅底化成糖稀,将焯水的五花肉倒进去,一会儿工夫,五花肉便被炙成了焦黄色,这糖色上的均匀诱人,每一块肉都发散着光泽。
淋上酱油,加水没过猪肉,盖上锅,烧!
约莫过了半个时辰,孙妙儿往锅里加了点水,小满实在是管不住嘴里的馋虫,偷偷用筷子蘸了点放在嘴里。
香得他差点从小凳上摔下来。
“小满,烧火收汁!”
在孙妙儿的指挥下,小满将灶里的火烧得更旺了些,锅里咕嘟咕嘟的涌起泡泡,裹着酱汁的肉块上下翻滚。
汁水收了八九成,出锅!
一盘色香味俱全的红烧肉摆在孙老太和小满面前,小满疯狂吞咽着口水,小炉上的馒头也蒸好了。
“怎么不吃,小满?”
孙妙儿将肉摆上桌,却发现小满有些反常,依着他平日的性子估计早就将肉一扫而空,现在却犹豫着不曾动筷。
“我,我想多看一会儿,下次做梦的时候就记得红烧肉的样子了。”
小满这话说出来既是让人心疼又是好笑,孙妙儿噗嗤一声没憋住,“以后姐姐让你天天有肉吃,放心吃吧,不用记着!”
听了这话的小满像是吃了定心丸,动筷大口开吃,“唔只要姐姐说的话,小满都会信的!姐姐烧的肉真好吃!”
孙老太年纪大了,孙妙儿特地将肉切得小了些,夹了几块肥软的肉到孙老太碗里,“奶奶,你也多吃肉。”
“我闻着什么味儿呢?原来是背着我在这偷吃肉呢!”
靳氏一进院里就闻到这久违的肉香,撸起袖子闯进厨房,祖孙三人有说有笑的吃着肉,把她一顿气。
孙妙儿撇下筷子,拦在桌前,生怕靳氏靠近,“婶子,这肉怎么不能吃了吗?”
“能,当然能,怎么是不把我当这个家里的人了吗!好啊,你们一个个的,住着我的房子,吃着我的口粮,还背着我偷吃!”
靳氏的目光死死盯住桌上的肉,要不是今日自己长了个心眼偷偷回来瞧了一瞧,指不定就错过了一顿好的。
“婶婶这话说的,我这不是给婶婶留了吗?”
孙妙儿掀开锅盖,锅里温着一碗肉渣子,是方才熬猪油剩下的,既然靳氏给他们发霉的麦子,那自己给她留点猪油渣也不算过分。
“这肉不是婶婶买的,灶不是婶婶抹的,柴也不是婶婶背回来的,怎么就轮到婶婶吃了?”
从前靳氏如何跟自己算账,以后她孙妙儿都要一笔一笔的讨要回来。
靳氏的脸一阵青白,夺过孙妙儿手里的肉渣,“拿来吧你!你给我等着!看看你在这家里还能作到几时!”
送走了靳氏,妙儿也坐下尝了一口,“好香的肉啊!这五花肉真是肥而不腻,是吧小满!”
“嗯嗯!”
小满连声称是,抱着碗,连肉汤都不愿放过。
靳氏坐在里屋都能听见厨房里头的声音,自己手里只剩了碗肉渣子,刚想连碗一起摔了,又听到肚子里咕噜作响,早知道今日就在花姑那儿蹭一顿,不过转念一想,花姑平日抠搜,想来要是招待自己,恐怕连肉渣都舍不得拿出来。
只得忍气将肉渣就着私藏的干粮应付了一顿。
这头打发了靳氏,孙妙儿将剩下的半斤猪五花拍在案板上,将上午挖来的荠菜淘洗干净,在21世纪的时候,荠菜包子是她记忆里无法抹去的美味,哪知道来了这荒山野岭的抚水村,连吃顿包子都成了奢望。
小满踮着脚后跟踩着木板凳,小手抓着灶台边上,垂涎三尺,“要是这半块肉姐姐也能红烧给小满吃就好了!”
“一直吃红烧肉多腻啊,姐姐给你做个更好吃的!刚刚让你留肚子了,等下吃不动了可别后悔。”
手起刀落,五花肉在孙妙儿的手里变成了规整的肉馅,和上剁碎的荠菜,荠菜独有的香味拌着肉香,弥漫在小小的厨房里。
这味道被破窗渗进来的西南风吹出去,直勾勾吹进靳氏房中,靳氏本就憋着一肚子火,中午只吃了些糙食,闻了这味儿,索性在房里骂起来,也顾不上会不会被邻居听到丢人了。
“老娘是你的长辈,你如此对我,日后是要遭天打雷劈的,我有的是时间和你耗着,我不信你能一世都待在孙家!”
虽不曾指名道姓,但明白人都能听出来靳氏骂的是谁,只是孙家闹笑话也不是一天两天的事情,从孙元勇失踪,宋氏疯癫那时起,孙家早就成了邻里茶余饭后的谈资。
厨房里,靳氏不堪入耳的泼骂落到孙老太耳里,她猛地敲了几下拐杖,伸出食指指着靳氏那屋的方向,奈何这几日她心中的狠话都已经放尽了,也不见靳氏有半点收敛。
“奶奶,我们等着吃包子,别气坏了身子。”
孙妙儿对这些难听的话置若罔闻,卖力地活着面,眼下吃饱喝足才是要紧,而不是好不容易填饱了肚子还要费力气去和靳氏对骂。
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