第2129章 菲力牛排
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第2129章菲力牛排
“沈佳宜,你确定你这个主意拿得准吗?两百万呢,你们松鼠厨房有这么多的流动资金吗?”旭阳着急的问道。
“当然没有了!”
沈佳宜直白的说道:“这两百万,我可是把供货商压在这里的货款给拦下来了,还把我爸留下的那套房子抵押了出去,这都不够,我还借了一部分高利贷,这才勉强凑出来。”
“啊,你把房子抵了,还借了高利贷?”旭阳着急的骂道:“你怎么这么傻啊!你知道借高利贷是什么后果吗?”
“这都不是事儿,等松鼠厨房升星之后,我们还能赚回来,五星级的松鼠厨房一定营业额会更高,等到时候,我找人拆借一下,肯定会没问题的!”
“你,我还是觉得你做这件事冒的风险太大了,你要不再考虑一下!”
“哎呀,没什么考虑的了!”
沈佳宜不在意的挥了挥手说:“你也知道我的脾气,我决定的事儿从来不会因为别人的意见而改的!”
说罢,沈佳宜抱着盒子说道:“现在我要做一份儿牛排,试试看这个白松露的水准,你们要不要试一试?”
“我,我能试试吗?”
王胖子留着口水举手说道:“这等奇珍我还真没吃过,能不能先满足一下我的愿望?”
“可是,会不会太奢侈了?”
秋葵小心的说道:“这两百多万的东西,万一我们给吃没了怎么办,我可赔不起啊!”
“没关系,白松露是调味剂又不是主菜,平时用的时候只要用特制的刀具给切成薄片就可以了!”王胖子解释道。
“那就好,那就好!”
秋葵也一脸羡慕的看着沈佳宜手中的盒子,脸上期盼的笑容问道:“那,我们真的可以吗?”
“可以啊!”
沈佳宜大气的答应了一声,带着众人走出包间,来到柜台里面的厨房。
这是一间占地大约三十平米的小厨房,对着外面的是一间玻璃窗户,无烟式厨房和不锈钢的厨灶。
从窗户上看过去,里面有一排灶火以及挂在墙上一尘不染的厨具和刀具。
“这里是我私人的厨房,平时我都在这里研究新菜,最近因为要接待美食评论家,所以每晚都会忙到很晚!”
沈佳宜伸手从桌上的架子上拿起一口锅,放在桌上试了试,又抽出一把刀来看了看刀刃。
“旭阳,你说我该做那道菜才能让他们大开眼界呢!”
沈佳宜有些迟疑的看着手中的厨具说道:“我听说美食家五星级别那些主考官,都是国内外有名的美食家。
想要能得到他们的首肯,简直是难上加难,真不知道这次要面对的是谁,万一做的菜色不和人家的口味,那简直是太丢人了!”
“你们不是把这次美食审查的主考官调查的清清楚楚的吗,做什么这还用问?”
旭阳开口问道:“既然主考官喜欢贵重食材,那么有白松露的话,这次升星十拿九稳了吗?”
“那我也不能红烧一整个白松露给他端上去吧!”
沈佳宜苦笑的摇了摇头说:“白松露只是佐料,真正的主菜还是要看我自己的手艺,可是我不知道主菜做什么呀!”
“这个,我也不知道啊!”
旭阳下意识的看了一眼跟在身后的叶枫。
毕竟在他的眼中,以叶枫这种身份的人,应该吃过不少顶级的宴会,不知道有没有什么好主意。
叶枫抬起头皱了皱眉头说:“我觉得,你擅长什么做什么就对了,食物里面有灵魂,想必既然是顶级的美食家应该会认真的了解!”
“我最擅长的是做烤虾,可是我听说这次升星考试的主考官喜欢吃牛排,我还是做一道牛排吧!”沈佳宜决定道,
“既然你自己有主意了,何必要问别人?”
“可是牛排那么多种类,西冷、菲力、肉眼、T骨……”
“做你自己拿手的不就行了!”
叶枫看着沈佳宜轻轻的摇了摇头。
眼看就要考试了,为了讨好主考官甚至不惜倾家荡产的去买了白松露,可到节骨眼了,连做什么菜都没有想到。
真不知道该说这女孩是心大,还是莽撞。
其实做菜也好,做人也好,最忌讳的就是想太多,有种说法叫目的性颤抖,你越把一件事当回事,这件事就越难完成。
就像墨菲定理说道,如果事情有变坏的可能,不管这种可能性有多小,它总会发生,你越不希望发生的事儿,往往越会发生。
“要不我把所以会的牛排都做一遍吧,你们正好人多,可以帮我品尝一下,看看那个味道做的最好,这样的话,我心里也有底!”
“好啊,好啊!”
王胖子急切的点了点头,一副急不可耐的样子。
说着沈佳宜伸手从旁边的冰柜里将盒子里的牛排拿出来,重重的拍在桌面上,接着手中寒光一闪在牛排上切了起来。
闪着寒光的菜刀在她的手中犹如一片片飞舞的花蝴蝶,不时的在牛排上各种雕琢。
牛排的种类不同,选用的肉质部分和形状也不同,像西餐厅常见的菲力牛排用的是牛里脊,肉质松嫩,不含一点脂肪,价格也是最贵的,但是嚼劲上就差了点,所以适合女孩子吃。
而西冷牛排选用的是牛上腰的部分,含有一定的油脂,虽然距离口感的滑嫩有些差了,但是有一点嚼劲,对于男士来说更为合适。
而惠灵顿牛排更趋向于火腿,用的事成型的菲力,采用煎制和烤制,外皮裹上了酥皮和蛋清,适合搭配着红酒食用,效果更佳。
这些都是西餐的基本功。
随着沈佳宜的努力,很快在她的手中,一块块的牛排便逐渐成型,有的已经刷好了油脂放进了烤箱,有的几块牛排在煎锅中滋滋作响。
“哇,看样子沈主厨的手法可以啊,旭阳以后有口福了!”
王胖子在厨房外面,看着里面聚精会神的烹饪牛排的女主厨,用的拍了拍旭阳肩膀。
“瞎说什么呢!”
旭阳轻笑了一声,一巴掌打掉王胖子的手。
转过身只见叶枫并没有关心厨房里的风景,只是在不远处的角落跟玉蓉蓉在低声商量着什么。
想起了叶枫刚才对白松露的话,不知为什么,旭阳总是感觉心里有点空落落的。
“叶先生,觉得怎么样?”旭阳小心翼翼的走过来直接问道:“您说这次沈佳宜的升星会不会有什么问题?”
“这事你为什么问我?”
叶枫轻笑了一声回答道:“这事怎么也跟我扯不到关系吧,我又不是什么美食家的评审官。”
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第2129章菲力牛排
“沈佳宜,你确定你这个主意拿得准吗?两百万呢,你们松鼠厨房有这么多的流动资金吗?”旭阳着急的问道。
“当然没有了!”
沈佳宜直白的说道:“这两百万,我可是把供货商压在这里的货款给拦下来了,还把我爸留下的那套房子抵押了出去,这都不够,我还借了一部分高利贷,这才勉强凑出来。”
“啊,你把房子抵了,还借了高利贷?”旭阳着急的骂道:“你怎么这么傻啊!你知道借高利贷是什么后果吗?”
“这都不是事儿,等松鼠厨房升星之后,我们还能赚回来,五星级的松鼠厨房一定营业额会更高,等到时候,我找人拆借一下,肯定会没问题的!”
“你,我还是觉得你做这件事冒的风险太大了,你要不再考虑一下!”
“哎呀,没什么考虑的了!”
沈佳宜不在意的挥了挥手说:“你也知道我的脾气,我决定的事儿从来不会因为别人的意见而改的!”
说罢,沈佳宜抱着盒子说道:“现在我要做一份儿牛排,试试看这个白松露的水准,你们要不要试一试?”
“我,我能试试吗?”
王胖子留着口水举手说道:“这等奇珍我还真没吃过,能不能先满足一下我的愿望?”
“可是,会不会太奢侈了?”
秋葵小心的说道:“这两百多万的东西,万一我们给吃没了怎么办,我可赔不起啊!”
“没关系,白松露是调味剂又不是主菜,平时用的时候只要用特制的刀具给切成薄片就可以了!”王胖子解释道。
“那就好,那就好!”
秋葵也一脸羡慕的看着沈佳宜手中的盒子,脸上期盼的笑容问道:“那,我们真的可以吗?”
“可以啊!”
沈佳宜大气的答应了一声,带着众人走出包间,来到柜台里面的厨房。
这是一间占地大约三十平米的小厨房,对着外面的是一间玻璃窗户,无烟式厨房和不锈钢的厨灶。
从窗户上看过去,里面有一排灶火以及挂在墙上一尘不染的厨具和刀具。
“这里是我私人的厨房,平时我都在这里研究新菜,最近因为要接待美食评论家,所以每晚都会忙到很晚!”
沈佳宜伸手从桌上的架子上拿起一口锅,放在桌上试了试,又抽出一把刀来看了看刀刃。
“旭阳,你说我该做那道菜才能让他们大开眼界呢!”
沈佳宜有些迟疑的看着手中的厨具说道:“我听说美食家五星级别那些主考官,都是国内外有名的美食家。
想要能得到他们的首肯,简直是难上加难,真不知道这次要面对的是谁,万一做的菜色不和人家的口味,那简直是太丢人了!”
“你们不是把这次美食审查的主考官调查的清清楚楚的吗,做什么这还用问?”
旭阳开口问道:“既然主考官喜欢贵重食材,那么有白松露的话,这次升星十拿九稳了吗?”
“那我也不能红烧一整个白松露给他端上去吧!”
沈佳宜苦笑的摇了摇头说:“白松露只是佐料,真正的主菜还是要看我自己的手艺,可是我不知道主菜做什么呀!”
“这个,我也不知道啊!”
旭阳下意识的看了一眼跟在身后的叶枫。
毕竟在他的眼中,以叶枫这种身份的人,应该吃过不少顶级的宴会,不知道有没有什么好主意。
叶枫抬起头皱了皱眉头说:“我觉得,你擅长什么做什么就对了,食物里面有灵魂,想必既然是顶级的美食家应该会认真的了解!”
“我最擅长的是做烤虾,可是我听说这次升星考试的主考官喜欢吃牛排,我还是做一道牛排吧!”沈佳宜决定道,
“既然你自己有主意了,何必要问别人?”
“可是牛排那么多种类,西冷、菲力、肉眼、T骨……”
“做你自己拿手的不就行了!”
叶枫看着沈佳宜轻轻的摇了摇头。
眼看就要考试了,为了讨好主考官甚至不惜倾家荡产的去买了白松露,可到节骨眼了,连做什么菜都没有想到。
真不知道该说这女孩是心大,还是莽撞。
其实做菜也好,做人也好,最忌讳的就是想太多,有种说法叫目的性颤抖,你越把一件事当回事,这件事就越难完成。
就像墨菲定理说道,如果事情有变坏的可能,不管这种可能性有多小,它总会发生,你越不希望发生的事儿,往往越会发生。
“要不我把所以会的牛排都做一遍吧,你们正好人多,可以帮我品尝一下,看看那个味道做的最好,这样的话,我心里也有底!”
“好啊,好啊!”
王胖子急切的点了点头,一副急不可耐的样子。
说着沈佳宜伸手从旁边的冰柜里将盒子里的牛排拿出来,重重的拍在桌面上,接着手中寒光一闪在牛排上切了起来。
闪着寒光的菜刀在她的手中犹如一片片飞舞的花蝴蝶,不时的在牛排上各种雕琢。
牛排的种类不同,选用的肉质部分和形状也不同,像西餐厅常见的菲力牛排用的是牛里脊,肉质松嫩,不含一点脂肪,价格也是最贵的,但是嚼劲上就差了点,所以适合女孩子吃。
而西冷牛排选用的是牛上腰的部分,含有一定的油脂,虽然距离口感的滑嫩有些差了,但是有一点嚼劲,对于男士来说更为合适。
而惠灵顿牛排更趋向于火腿,用的事成型的菲力,采用煎制和烤制,外皮裹上了酥皮和蛋清,适合搭配着红酒食用,效果更佳。
这些都是西餐的基本功。
随着沈佳宜的努力,很快在她的手中,一块块的牛排便逐渐成型,有的已经刷好了油脂放进了烤箱,有的几块牛排在煎锅中滋滋作响。
“哇,看样子沈主厨的手法可以啊,旭阳以后有口福了!”
王胖子在厨房外面,看着里面聚精会神的烹饪牛排的女主厨,用的拍了拍旭阳肩膀。
“瞎说什么呢!”
旭阳轻笑了一声,一巴掌打掉王胖子的手。
转过身只见叶枫并没有关心厨房里的风景,只是在不远处的角落跟玉蓉蓉在低声商量着什么。
想起了叶枫刚才对白松露的话,不知为什么,旭阳总是感觉心里有点空落落的。
“叶先生,觉得怎么样?”旭阳小心翼翼的走过来直接问道:“您说这次沈佳宜的升星会不会有什么问题?”
“这事你为什么问我?”
叶枫轻笑了一声回答道:“这事怎么也跟我扯不到关系吧,我又不是什么美食家的评审官。”
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