第287章 糯米酒
赵国栋没有勉强她,反倒是吴幽楠,也要了一小杯浓浓的酒液,然后由赵国栋举起酒杯,环顾一周后说道:“这个······我先敬大家一杯,特别是小熙,你可真是帮了我的大忙了,姐夫的嘴笨,也不会说什么好听的话,所有要说的话都在这杯酒里面,我就先干了。”
下一刻,赵国栋仰头将酒杯里的酒一口干掉,却似乎显得不够尽兴,又连续自斟自饮整整三杯这才满足的打了个长长的酒嗝。
就在这时,赵国栋看到林熙他们竟然还没有哥,忍不住催促道:“小熙你们光看着干嘛,敢快喝啊,这糯米酒可是好东西,都是自己种的粮食酿的,上次老刘给我送了我两罐,我一直都舍不得喝呐,这次你回来的刚好,咱们今天就把他全都给干了。”
听到赵国栋的话,林熙端起酒杯在鼻子边闻了闻,果然香甜无比,暖气扑鼻,勾的人食欲大动,他轻轻抿了一小口,在嘴里砸吧砸吧味道,直到回味过来后,这才一口干掉。
众所周知糯米酒的后劲很大,而温过之后的糯米酒的后劲也就更大,而赵国栋看到林熙一口就喝了一整杯后,顿时被吓了一跳,他自己常年喝高度白酒,对糯米酒的后劲早就有了免疫力,所以一口干了不会有没什么大事,可林熙这个平时不怎么喝酒的人,竟然也跟他一样喝的这么猛,等会后劲来了非得躺下不可。
彼时,赵国栋忍不住劝道:“小熙你慢点,这个酒的后劲足得很,喝的太快了一会非得倒下,你慢慢喝,时间有的是。”
糯米酒作为家喻户晓,老少咸宜的居家饮品,关于它的传承和来历,也是非常值得一说的。
我国的酿酒历史可追溯到磁山文化时期,距今已经有7000多年,而距今1600年前的晋代文人江统,在《酒法》一文中有段非常精辟的总括:“酒之所兴,肇自上皇;或云仪狄,一日杜康。有饭不尽,委之空桑,积郁成味,久蓄气芳,本出于此,不由奇方”。
其意思是,我国的酒文化起源于伏羲氏、燧人氏、神农氏所谓“三皇”中最早的伏羲氏,即神话传说中的远古时代,还说说最初的酒并不是有意制造,而是自无意中发现,是由粮食或果品自然发酵而成。
也正是因为这个记载,间接的否定了杜康造酒的传说。
其实,“杜康造酒”的传说最早只是在民间流传,后来经过曹操“何以解忧,唯有杜康”的咏唱,这才变得影响深远。
而学术界比较接近的看法则是:杜康可能是周秦之间的一个著名的酿酒家,酿造的美酒在陕西、河南一带享有盛誉,于是陕西白水县康家卫村,宣称是杜康的出生地;河南汝阳县的杜康矾、杜康河,宣称是杜康酿酒处;河南伊川县皇得地村的上皇古泉,宣称是杜康汲水酿酒之泉,这才使得“杜康造酒”一说深入人心。
所谓“杯小乾坤大,壶中日月长”,在中华文化源远流长的今天,酒文化更是中华民族饮食文化中不活或缺的一部分,而在我国的酒文化中,糯米酒又是极其重要的组成部分。
糯米酒,又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟,主要原料是糯米,传统工艺大多是使用糙糯米,当然也有白米酿制,因为其酿造工艺简单,口味香甜醇美,酒精含量极少,因此深受人们喜爱。
而且糯米酒的营养非常丰富,能补虚补血补脾肺,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经,因为入肺经,所以能补肺之虚寒,又因为肺主皮毛,所以糯米酒又能养颜,常吃的人皮肤都会很好。
不过值得一说的是,最早的糯米酒其实并不是出自中原地区,而是出自于湖北的客家族,因为每逢过年,客家人每家每户都会自家酿酒。
在农村,他们酿酒的糯米更是以斗、石计,酿酒的量以多少缸计,其酒文化尤为独特,好客好到不醉不让走的地步。
在冬季的日子里,屋外天寒地冻,屋檐灯笼高挂,屋里其乐融融,人们围着饭桌,津津乐道的是那壶滚烫的家酿酒,一壶香甜的糯米酒烫上来,每人斟上一碗,配上腊肉炒芥菜冬笋,再来一块盐酒鸡,痛快的话就来了。
借着助酒兴,亲朋之间说着掏着心窝子里的话,平时不敢说的话,平日里欠着谁的情,都能借着滚烫的米酒来了结,使得邻里和谐,诸事太平,全都是糯米酒的功劳。
就连北宋大诗人苏轼谪居黄州时,都曾数度游览浠水,对取自被茶圣陆羽誉为“天下第三泉”之水所酿的糯米封缸酒情有独钟,为此还写下了“我欲醉眠芳草,解鞍欹枕绿杨桥。”(宋-苏轼《西江月·顷在黄州》)的千古佳句。
还有唐代的刘禹锡,也曾在奉节写过“两岸山花似雪开,家家春酒满银杯,昭君村中多女伴,永安宫外踏青来。”的诗句(唐·刘禹锡《竹枝词九首》),直到现代,每逢清明世界,我国也还有许多家庭都会酿造自家的糯米酒。
最关键的是,如果冷喝糯米酒,能起到消食化积和镇静作用,对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有疗效;烫热饮用则能驱寒祛湿、活血化淤,对腰背酸痛、手足麻木和震颤,风湿性关节炎及跌打损伤等有益;但因为“后劲”足的原因,不可贪杯。
与此同时,糯米酒的饮用方法也颇为讲究:冬天多用温饮,放在热水中烫热或隔火加温后饮用;夏天多用冷饮,即不作处理,开瓶倒入杯中饮用;也有采用冰镇法,在玻璃杯中放些冰块,注入少许糯米酒,再加水稀释饮用;还有将糯米酒冲入适量汽水等饮料作汽酒饮用。
就像是刚刚赵国栋让小贝姐拿酒,小贝姐却迟迟没有拿上来,原因就是在热酒,所以此时林熙他们喝到的糯米酒,不仅酒香浓郁,香甜可口,而且全身都暖洋洋的,如果腹中有一个暖宝宝一样。
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下一刻,赵国栋仰头将酒杯里的酒一口干掉,却似乎显得不够尽兴,又连续自斟自饮整整三杯这才满足的打了个长长的酒嗝。
就在这时,赵国栋看到林熙他们竟然还没有哥,忍不住催促道:“小熙你们光看着干嘛,敢快喝啊,这糯米酒可是好东西,都是自己种的粮食酿的,上次老刘给我送了我两罐,我一直都舍不得喝呐,这次你回来的刚好,咱们今天就把他全都给干了。”
听到赵国栋的话,林熙端起酒杯在鼻子边闻了闻,果然香甜无比,暖气扑鼻,勾的人食欲大动,他轻轻抿了一小口,在嘴里砸吧砸吧味道,直到回味过来后,这才一口干掉。
众所周知糯米酒的后劲很大,而温过之后的糯米酒的后劲也就更大,而赵国栋看到林熙一口就喝了一整杯后,顿时被吓了一跳,他自己常年喝高度白酒,对糯米酒的后劲早就有了免疫力,所以一口干了不会有没什么大事,可林熙这个平时不怎么喝酒的人,竟然也跟他一样喝的这么猛,等会后劲来了非得躺下不可。
彼时,赵国栋忍不住劝道:“小熙你慢点,这个酒的后劲足得很,喝的太快了一会非得倒下,你慢慢喝,时间有的是。”
糯米酒作为家喻户晓,老少咸宜的居家饮品,关于它的传承和来历,也是非常值得一说的。
我国的酿酒历史可追溯到磁山文化时期,距今已经有7000多年,而距今1600年前的晋代文人江统,在《酒法》一文中有段非常精辟的总括:“酒之所兴,肇自上皇;或云仪狄,一日杜康。有饭不尽,委之空桑,积郁成味,久蓄气芳,本出于此,不由奇方”。
其意思是,我国的酒文化起源于伏羲氏、燧人氏、神农氏所谓“三皇”中最早的伏羲氏,即神话传说中的远古时代,还说说最初的酒并不是有意制造,而是自无意中发现,是由粮食或果品自然发酵而成。
也正是因为这个记载,间接的否定了杜康造酒的传说。
其实,“杜康造酒”的传说最早只是在民间流传,后来经过曹操“何以解忧,唯有杜康”的咏唱,这才变得影响深远。
而学术界比较接近的看法则是:杜康可能是周秦之间的一个著名的酿酒家,酿造的美酒在陕西、河南一带享有盛誉,于是陕西白水县康家卫村,宣称是杜康的出生地;河南汝阳县的杜康矾、杜康河,宣称是杜康酿酒处;河南伊川县皇得地村的上皇古泉,宣称是杜康汲水酿酒之泉,这才使得“杜康造酒”一说深入人心。
所谓“杯小乾坤大,壶中日月长”,在中华文化源远流长的今天,酒文化更是中华民族饮食文化中不活或缺的一部分,而在我国的酒文化中,糯米酒又是极其重要的组成部分。
糯米酒,又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟,主要原料是糯米,传统工艺大多是使用糙糯米,当然也有白米酿制,因为其酿造工艺简单,口味香甜醇美,酒精含量极少,因此深受人们喜爱。
而且糯米酒的营养非常丰富,能补虚补血补脾肺,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经,因为入肺经,所以能补肺之虚寒,又因为肺主皮毛,所以糯米酒又能养颜,常吃的人皮肤都会很好。
不过值得一说的是,最早的糯米酒其实并不是出自中原地区,而是出自于湖北的客家族,因为每逢过年,客家人每家每户都会自家酿酒。
在农村,他们酿酒的糯米更是以斗、石计,酿酒的量以多少缸计,其酒文化尤为独特,好客好到不醉不让走的地步。
在冬季的日子里,屋外天寒地冻,屋檐灯笼高挂,屋里其乐融融,人们围着饭桌,津津乐道的是那壶滚烫的家酿酒,一壶香甜的糯米酒烫上来,每人斟上一碗,配上腊肉炒芥菜冬笋,再来一块盐酒鸡,痛快的话就来了。
借着助酒兴,亲朋之间说着掏着心窝子里的话,平时不敢说的话,平日里欠着谁的情,都能借着滚烫的米酒来了结,使得邻里和谐,诸事太平,全都是糯米酒的功劳。
就连北宋大诗人苏轼谪居黄州时,都曾数度游览浠水,对取自被茶圣陆羽誉为“天下第三泉”之水所酿的糯米封缸酒情有独钟,为此还写下了“我欲醉眠芳草,解鞍欹枕绿杨桥。”(宋-苏轼《西江月·顷在黄州》)的千古佳句。
还有唐代的刘禹锡,也曾在奉节写过“两岸山花似雪开,家家春酒满银杯,昭君村中多女伴,永安宫外踏青来。”的诗句(唐·刘禹锡《竹枝词九首》),直到现代,每逢清明世界,我国也还有许多家庭都会酿造自家的糯米酒。
最关键的是,如果冷喝糯米酒,能起到消食化积和镇静作用,对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有疗效;烫热饮用则能驱寒祛湿、活血化淤,对腰背酸痛、手足麻木和震颤,风湿性关节炎及跌打损伤等有益;但因为“后劲”足的原因,不可贪杯。
与此同时,糯米酒的饮用方法也颇为讲究:冬天多用温饮,放在热水中烫热或隔火加温后饮用;夏天多用冷饮,即不作处理,开瓶倒入杯中饮用;也有采用冰镇法,在玻璃杯中放些冰块,注入少许糯米酒,再加水稀释饮用;还有将糯米酒冲入适量汽水等饮料作汽酒饮用。
就像是刚刚赵国栋让小贝姐拿酒,小贝姐却迟迟没有拿上来,原因就是在热酒,所以此时林熙他们喝到的糯米酒,不仅酒香浓郁,香甜可口,而且全身都暖洋洋的,如果腹中有一个暖宝宝一样。
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