第376章 做红薯酒了
这天早上吃完早饭之后,陆川他们几个一起去种果树去了,许菡则是趁着这个时间先把红薯给清洗出来,准备做红薯酒。
不过前两天几人才刚刚喝醉过,做红薯酒的事情,许菡并没有张扬,只是自己在默默做着。
先把一筐筐的红薯搬到后院的水池旁边,然后许菡就搬来了一个小板凳,开始准备洗红薯。
在洗红薯的过程中,需要把坏掉的红薯削掉不要了。
这样才能保证做出来的红薯烧酒味道更好、更纯正,要不然做出来的红薯酒就会有一股子坏味。
洗干净的红薯顺便给切成小块,方便一会儿更容易煮熟。
许菡自己一个人洗了一大上午的时间,一共洗了三十几背篓的红薯,这些全部做完可以做好多好多的红薯酒出来。
洗干净之后,许菡就用外面的那口大铁锅开始煮红薯了。
又用了厨房里面的锅煮了一大锅米汤,煮好之后装到一旁的木桶里面晾凉备用。
煮好的红薯用工具捣碎,放到一旁的干净油布上面摊开晾凉。
三口锅同时开始煮,许菡自己也花了一天的时间才全部煮完。
等到红薯的温度凉的差不多的时候,再把提前碾碎的酒曲加水融化之后,均匀的撒到一旁的红薯上面。
然后再往里面加上适量的米汤,搅拌均匀之后,加入适量的水装到坛子里面。
这个水量不能太多,也不能太少了,差不多变成稠糊糊的糊状就可以了,发酵之后还会变的更稀一些。
现在家里面空下来了很多的酒坛,许菡就直接装进大号的酒坛里面密封保存,差不多发酵一个月的时间就可以开始蒸馏酒了。
因为这次做的红薯酒比较多,一共装了五个大号坛子,剩下的装不完了许菡又取了10个小号坛子才堪堪装下。
许菡把这些酒坛子,全部搬到仓房里面,先暂时放在这里发酵着。
自己一个人在家忙碌了一天的时间,才把这些东西全部弄完。
当然这么大的动静,其他人肯定看到了,不过一想到上次喝醉酒的事情许菡很生气,几人也就没有说话了。
但是依旧按捺不住心里的兴奋,来来回回的在院子里面转动。
最后许菡实在是忍无可忍了,直接开口说道“你们还不去干活,围在这里干嘛呀?这红薯酒现在又不能喝。还早着呢,最少也要一个月之后才行。”
“啊,一个月呀,这比米酒的时间还长呢。”
许菡没好气的说道“嫌时间长呀?那不做了?”
陆川一听这话,连忙把道长拉了出去“做做做我们马上去干活。”
许菡看着陆川的样子,简直没眼看,太殷勤了一点都像个大男人,不过其他两位也好不到哪去,只不过表现的没有那么明显罢了。
眼看着天都快黑了,许菡也不知道他们现在种了多少棵果树了,把家里面收拾干净之后,就抱着泽儿往后山上走去。
新种果树的地方,就是之前许菡给陆川提起过的,紧接着旁边的果园向屋后的后山蔓延过去。
许菡来到时候,看见周围大一些的灌木已经被砍掉随意的放着,应该是在晾晒水分。
地上种着小小的果树特别不显眼,不仔细看都看不出来在哪长着。
不过好在今年高压的果树并不是很多,毕竟这批果树刚刚活稳,还不适合大修大剪,要不然很有可能一不小心就会死掉。
赵爷爷看见许菡就问道“马上天黑了,你怎么来了。”
许菡笑呵呵的答道“家里面都忙活完了,吃了转一圈活动活动,顺便看看你们种完了没有。”
“快种完了,就剩一旁的这几棵了,你先领着沐儿回去吧,我们马上就走。”
许菡指了指一旁的灌木道“我看你们把大的灌木都砍掉了,要不要一会儿我给运回去?”
陆川抬头看着自己媳妇儿“先不着急运回去,暂时先放到这里晾晒一下。
我怕这些大的灌木影响小树苗的太阳,就先给砍了。
剩下的暂时就先不收拾了,等冬天猫冬的时候再慢慢干。”
“对,家里面的活计都忙完了,我刚刚还和小川说明天进山去看看呢。好长时间没有进山了,山里现在到底是个什么情况也不知道。
这不刚好是深秋了,我们进山走一趟,看看能不能捉点野鸡野兔的。”
许菡闻言笑的更开心了“行,那我一会儿回去给你们烙点饼子带上,家里面的鸡肉鸭肉都不多了,要是能捉到点野鸡回来也不错。”
“哈哈哈,怪不得最近吃鸡鸭肉的次数变少了,看来只要餐桌上少了什么家里面就缺什么。那我们可得多猎点野鸡野鸭回来才行,冬天的日子那么长怎么能少的了鸡鸭吃。”
陆川又问道“除了鸡鸭之外还需要其他的吗?”
“最好看看有没有牛,如果有牛的话猎头牛也不错,刚好过段时间用来做腊肉,羊肉也没有多少了。”
虽然之前猎了很多牛,但是架不住家里人多呀,而且又要顿顿有肉,还有家里面的狗狗们也要吃一点,吃的自然就快了些。
不光如此,许菡还做了很多的牛肉干,闲着没事的时候家里人都喜欢嚼上一根。
这五年来,家里吃的肉类当属牛肉最多,羊肉也没有少吃,夏天的时候烤羊肉串,冬天的时候涮羊肉。
家里人都是无肉不欢的,就连沐儿和泽儿也特别喜欢吃肉,再加上道长和陆川的饭量大,当初准备的那些肉类吃的可不少。
陆川想了想说道“行,我们先进山看看情况,如果有的话到时候再回来接你去,要不然我们两个最多也就只能猎一头回来。”
“可以,你们先去探探路,到时候我在跟着你们一起去。”
几人一边说着,陆川他们也把最后几棵果树种完了,最后就变成了大家一起回家。
刚到家家里,道长就拉着陆川和赵爷爷往仓房走去,见仓房里面大大小小的摆了那么多的酒坛子,顿时开心坏了。
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不过前两天几人才刚刚喝醉过,做红薯酒的事情,许菡并没有张扬,只是自己在默默做着。
先把一筐筐的红薯搬到后院的水池旁边,然后许菡就搬来了一个小板凳,开始准备洗红薯。
在洗红薯的过程中,需要把坏掉的红薯削掉不要了。
这样才能保证做出来的红薯烧酒味道更好、更纯正,要不然做出来的红薯酒就会有一股子坏味。
洗干净的红薯顺便给切成小块,方便一会儿更容易煮熟。
许菡自己一个人洗了一大上午的时间,一共洗了三十几背篓的红薯,这些全部做完可以做好多好多的红薯酒出来。
洗干净之后,许菡就用外面的那口大铁锅开始煮红薯了。
又用了厨房里面的锅煮了一大锅米汤,煮好之后装到一旁的木桶里面晾凉备用。
煮好的红薯用工具捣碎,放到一旁的干净油布上面摊开晾凉。
三口锅同时开始煮,许菡自己也花了一天的时间才全部煮完。
等到红薯的温度凉的差不多的时候,再把提前碾碎的酒曲加水融化之后,均匀的撒到一旁的红薯上面。
然后再往里面加上适量的米汤,搅拌均匀之后,加入适量的水装到坛子里面。
这个水量不能太多,也不能太少了,差不多变成稠糊糊的糊状就可以了,发酵之后还会变的更稀一些。
现在家里面空下来了很多的酒坛,许菡就直接装进大号的酒坛里面密封保存,差不多发酵一个月的时间就可以开始蒸馏酒了。
因为这次做的红薯酒比较多,一共装了五个大号坛子,剩下的装不完了许菡又取了10个小号坛子才堪堪装下。
许菡把这些酒坛子,全部搬到仓房里面,先暂时放在这里发酵着。
自己一个人在家忙碌了一天的时间,才把这些东西全部弄完。
当然这么大的动静,其他人肯定看到了,不过一想到上次喝醉酒的事情许菡很生气,几人也就没有说话了。
但是依旧按捺不住心里的兴奋,来来回回的在院子里面转动。
最后许菡实在是忍无可忍了,直接开口说道“你们还不去干活,围在这里干嘛呀?这红薯酒现在又不能喝。还早着呢,最少也要一个月之后才行。”
“啊,一个月呀,这比米酒的时间还长呢。”
许菡没好气的说道“嫌时间长呀?那不做了?”
陆川一听这话,连忙把道长拉了出去“做做做我们马上去干活。”
许菡看着陆川的样子,简直没眼看,太殷勤了一点都像个大男人,不过其他两位也好不到哪去,只不过表现的没有那么明显罢了。
眼看着天都快黑了,许菡也不知道他们现在种了多少棵果树了,把家里面收拾干净之后,就抱着泽儿往后山上走去。
新种果树的地方,就是之前许菡给陆川提起过的,紧接着旁边的果园向屋后的后山蔓延过去。
许菡来到时候,看见周围大一些的灌木已经被砍掉随意的放着,应该是在晾晒水分。
地上种着小小的果树特别不显眼,不仔细看都看不出来在哪长着。
不过好在今年高压的果树并不是很多,毕竟这批果树刚刚活稳,还不适合大修大剪,要不然很有可能一不小心就会死掉。
赵爷爷看见许菡就问道“马上天黑了,你怎么来了。”
许菡笑呵呵的答道“家里面都忙活完了,吃了转一圈活动活动,顺便看看你们种完了没有。”
“快种完了,就剩一旁的这几棵了,你先领着沐儿回去吧,我们马上就走。”
许菡指了指一旁的灌木道“我看你们把大的灌木都砍掉了,要不要一会儿我给运回去?”
陆川抬头看着自己媳妇儿“先不着急运回去,暂时先放到这里晾晒一下。
我怕这些大的灌木影响小树苗的太阳,就先给砍了。
剩下的暂时就先不收拾了,等冬天猫冬的时候再慢慢干。”
“对,家里面的活计都忙完了,我刚刚还和小川说明天进山去看看呢。好长时间没有进山了,山里现在到底是个什么情况也不知道。
这不刚好是深秋了,我们进山走一趟,看看能不能捉点野鸡野兔的。”
许菡闻言笑的更开心了“行,那我一会儿回去给你们烙点饼子带上,家里面的鸡肉鸭肉都不多了,要是能捉到点野鸡回来也不错。”
“哈哈哈,怪不得最近吃鸡鸭肉的次数变少了,看来只要餐桌上少了什么家里面就缺什么。那我们可得多猎点野鸡野鸭回来才行,冬天的日子那么长怎么能少的了鸡鸭吃。”
陆川又问道“除了鸡鸭之外还需要其他的吗?”
“最好看看有没有牛,如果有牛的话猎头牛也不错,刚好过段时间用来做腊肉,羊肉也没有多少了。”
虽然之前猎了很多牛,但是架不住家里人多呀,而且又要顿顿有肉,还有家里面的狗狗们也要吃一点,吃的自然就快了些。
不光如此,许菡还做了很多的牛肉干,闲着没事的时候家里人都喜欢嚼上一根。
这五年来,家里吃的肉类当属牛肉最多,羊肉也没有少吃,夏天的时候烤羊肉串,冬天的时候涮羊肉。
家里人都是无肉不欢的,就连沐儿和泽儿也特别喜欢吃肉,再加上道长和陆川的饭量大,当初准备的那些肉类吃的可不少。
陆川想了想说道“行,我们先进山看看情况,如果有的话到时候再回来接你去,要不然我们两个最多也就只能猎一头回来。”
“可以,你们先去探探路,到时候我在跟着你们一起去。”
几人一边说着,陆川他们也把最后几棵果树种完了,最后就变成了大家一起回家。
刚到家家里,道长就拉着陆川和赵爷爷往仓房走去,见仓房里面大大小小的摆了那么多的酒坛子,顿时开心坏了。
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