第七十二章 开店
齐青在沧源城里好好的逛了一圈,发现商业繁荣的地方,听小曲就会格外的发达。
沧源城的这种地方,有一大片专门的区域,还是靠近江边的黄金地带。这种在江岸旁边的土地寸土寸金,没有一些实力和背景根本不可能生存的下来。
并且夜晚沧月江上,其余的船只都很昏暗,唯独有那么几艘巨大的宝船,大红灯笼高高挂。每每从黄昏时分开始,游曳在沧源城这一段的江面上,不时的在几个固定地方停靠。
船上的人嬉笑怒骂,对酒高歌。管弦丝竹,歌舞杂技,说书唱戏,应有尽有。让人如同身在极乐仙乡,不知何往。
齐青有些心动,想要去点评一下小曲的质量,只不过因为家还没定下,所以只能按耐住了心里的雀跃。
这次齐青再次选了一个在小河边的店铺,附带一个小院子和一个住房。比上次的那个还小一点,没有左右厢房。
不过小有小的好处,好打理。因为这次齐青不准备买丫鬟,上次的事情还记忆犹新,没报仇之前齐青是不会再随意的带个普通人在身边了。
“净血魔宗,总是有机会的!”
齐青有些意难平,不过实力不如人,只能先记下。
和牙行的人签好房契,又请人把店铺里里外外打扫了一遍,买了些生活所需。至于没有厨房,没办法开火,这对齐青来说根本不是问题,他就不可能自己做饭吃。
外面那么多新奇的吃食,它不香嘛。
前几天还看到有蛮獠之人,贩卖家乡美食。
其中有一道菜叫“蜜唧”,就是平时仔细将养的田鼠,使其不接触脏污,待其生产后。
取刚刚出生的,还未睁眼的粉嫩皮肤幼崽,并且未吃一口奶,清洗干净,丢入蜜浆中挂满蜜糖。
夹起丢入口中,裹满蜜糖的幼崽会发出一声“唧”的叫声,这就是“蜜唧”,据吃过的人说甜美爆浆,鲜爽可口。
不过齐青是真的没敢下嘴,多看了几眼,当长了见识。
至于其他什么蜘蛛,蜈蚣,炸过的菜虫,蚕蛹,都还算正常,味道确实不错。
因为沧源城流动人口数量巨大,且人员流动性强,所以经常会有新的吃食和器具出现。而后又迅速消失,或被更新的东西所取代。
所以沧源城,基本上永远都是时尚潮流的浪尖,并由流动人口传播到其他大城去。
而与此相对的,就是永远的经典,不论外面各种新鲜的吃食如何变化,这些经典的东西永远有人追捧。
比如齐青现在去的这家酒楼,牌匾上写着“食脍鲜”。这是家三百多年的老店,能够在这沧源城屹立不倒三百年,足以见到它的不凡。
沧源城,每天新开的酒楼和倒闭的酒楼不知凡几。超过百年的老店,也才三十多家,而达到三百年的老店,总共只有五家。
看似比例很高,但与整个沧源城所有的酒楼来对比的话,那就是万里挑一。
据好事者统计,整个沧源城,除去街边摊贩以及家庭小店,大概有五万多家经营吃食的店家。这里要解释一下,这个好事者不是百闻阁的人。
食脍鲜,酒楼很大,共有五层楼。
一楼为食材区,人们在此挑选新鲜生猛的食材。身边有小二跟随,负责拿取这些食材,等挑选完毕后,他会以最快的速度带着食材去二楼。
而二楼整个楼层,都是敞开式的厨房,里面有上百个刀功精湛的厨师,负责处理这些食材,争取以最快的速度取下最鲜美的部位,送到食客的面前。
而再往上的三层楼,都是食客就坐的地方。第三层是大堂,第四层为包间,供食客自行选择。
第五层非贵客不能进,里面有单独的师傅,负责处理食材。从取肉,到进嘴,不会超过一分钟。
追求的就是极致的新鲜,和极致的鲜美。
现代世界,食生鱼片需用醋和山葵酱。
这食脍鲜酒楼,也有其独家秘制的酱料,共两种。
一为金齑酱,二为芥子酱。
本来这是“食脍鲜”的秘方,不过齐青觉得实在好吃,所以用了些许修士的手段,分辨了一下酱料的成分,作弊后得到了大致的配方。
金齑酱,配料共八种,姜,蒜,盐,白梅,橘皮,熟栗子肉,粳米饭,腌制后的鱼肉,最后用醋调和。
其中白梅,为盐渍的梅子肉,撕碎化为末。
腌制的鱼肉,为银鱼用盐和少于糖腌渍后,化为鱼糜。
至于各个配料是什么比例的,齐青就不太清楚了,慢慢试就行,他也不急。
芥子酱,就简单多了。用芥子磨粉,烘焙干后,用水或者鱼蟹酱调和就行。
食脍,其中醋也是一种重要的调味料。
华夏国自古就盛产“老饕”,民间也有“民以食为天”的说法。曾有“老饕”评价醋,谓之镇江醋颜色虽佳,味不甚酸,失醋之本旨矣。以板浦醋为第一,浦口醋次之。
而“食脍鲜”的醋,也很有讲究,是一家传承了五代人的家庭工坊,为腧特制的食醋。两家共有秘方,专供酒楼使用。
其所产之醋,甘冽酸香,为脍增光添彩,而不夺其味。
齐青连着在这家酒楼吃了好几天,要不是怕一次吃腻了,以后不想吃,怕是还要继续光顾下去。
而另外的四家超过三百年的酒楼还没去尝试,以后的日子还长,并不急。
齐青这次还没想好卖什么东西,上次卖书,结果家被烧了,这次他准备换个东西卖。
想了好久,觉得可以卖辣条。就称是齐青自己家乡的特色小吃,每天限量销售,卖完为止。
他越想越觉得这个东西行的通,反正也不准备多卖,一天就卖他个一百份。
这样卖完就可以休息了,不论是出去逛街、吃饭,还是在后面修炼,都不会有影响。
而且卖吃的东西,也可以接触到很多人,听到很多消息,一举两得。
齐青买的这个店铺,本就不大,做别的生意也不太合适。
同时,齐青在现代世界采购的时候买了超多的辣条。当时只顾着采购,没注意具体采购了什么东西,反正都是吃的。
正好可以解决一部分库存,他不太喜欢吃辣条。
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沧源城的这种地方,有一大片专门的区域,还是靠近江边的黄金地带。这种在江岸旁边的土地寸土寸金,没有一些实力和背景根本不可能生存的下来。
并且夜晚沧月江上,其余的船只都很昏暗,唯独有那么几艘巨大的宝船,大红灯笼高高挂。每每从黄昏时分开始,游曳在沧源城这一段的江面上,不时的在几个固定地方停靠。
船上的人嬉笑怒骂,对酒高歌。管弦丝竹,歌舞杂技,说书唱戏,应有尽有。让人如同身在极乐仙乡,不知何往。
齐青有些心动,想要去点评一下小曲的质量,只不过因为家还没定下,所以只能按耐住了心里的雀跃。
这次齐青再次选了一个在小河边的店铺,附带一个小院子和一个住房。比上次的那个还小一点,没有左右厢房。
不过小有小的好处,好打理。因为这次齐青不准备买丫鬟,上次的事情还记忆犹新,没报仇之前齐青是不会再随意的带个普通人在身边了。
“净血魔宗,总是有机会的!”
齐青有些意难平,不过实力不如人,只能先记下。
和牙行的人签好房契,又请人把店铺里里外外打扫了一遍,买了些生活所需。至于没有厨房,没办法开火,这对齐青来说根本不是问题,他就不可能自己做饭吃。
外面那么多新奇的吃食,它不香嘛。
前几天还看到有蛮獠之人,贩卖家乡美食。
其中有一道菜叫“蜜唧”,就是平时仔细将养的田鼠,使其不接触脏污,待其生产后。
取刚刚出生的,还未睁眼的粉嫩皮肤幼崽,并且未吃一口奶,清洗干净,丢入蜜浆中挂满蜜糖。
夹起丢入口中,裹满蜜糖的幼崽会发出一声“唧”的叫声,这就是“蜜唧”,据吃过的人说甜美爆浆,鲜爽可口。
不过齐青是真的没敢下嘴,多看了几眼,当长了见识。
至于其他什么蜘蛛,蜈蚣,炸过的菜虫,蚕蛹,都还算正常,味道确实不错。
因为沧源城流动人口数量巨大,且人员流动性强,所以经常会有新的吃食和器具出现。而后又迅速消失,或被更新的东西所取代。
所以沧源城,基本上永远都是时尚潮流的浪尖,并由流动人口传播到其他大城去。
而与此相对的,就是永远的经典,不论外面各种新鲜的吃食如何变化,这些经典的东西永远有人追捧。
比如齐青现在去的这家酒楼,牌匾上写着“食脍鲜”。这是家三百多年的老店,能够在这沧源城屹立不倒三百年,足以见到它的不凡。
沧源城,每天新开的酒楼和倒闭的酒楼不知凡几。超过百年的老店,也才三十多家,而达到三百年的老店,总共只有五家。
看似比例很高,但与整个沧源城所有的酒楼来对比的话,那就是万里挑一。
据好事者统计,整个沧源城,除去街边摊贩以及家庭小店,大概有五万多家经营吃食的店家。这里要解释一下,这个好事者不是百闻阁的人。
食脍鲜,酒楼很大,共有五层楼。
一楼为食材区,人们在此挑选新鲜生猛的食材。身边有小二跟随,负责拿取这些食材,等挑选完毕后,他会以最快的速度带着食材去二楼。
而二楼整个楼层,都是敞开式的厨房,里面有上百个刀功精湛的厨师,负责处理这些食材,争取以最快的速度取下最鲜美的部位,送到食客的面前。
而再往上的三层楼,都是食客就坐的地方。第三层是大堂,第四层为包间,供食客自行选择。
第五层非贵客不能进,里面有单独的师傅,负责处理食材。从取肉,到进嘴,不会超过一分钟。
追求的就是极致的新鲜,和极致的鲜美。
现代世界,食生鱼片需用醋和山葵酱。
这食脍鲜酒楼,也有其独家秘制的酱料,共两种。
一为金齑酱,二为芥子酱。
本来这是“食脍鲜”的秘方,不过齐青觉得实在好吃,所以用了些许修士的手段,分辨了一下酱料的成分,作弊后得到了大致的配方。
金齑酱,配料共八种,姜,蒜,盐,白梅,橘皮,熟栗子肉,粳米饭,腌制后的鱼肉,最后用醋调和。
其中白梅,为盐渍的梅子肉,撕碎化为末。
腌制的鱼肉,为银鱼用盐和少于糖腌渍后,化为鱼糜。
至于各个配料是什么比例的,齐青就不太清楚了,慢慢试就行,他也不急。
芥子酱,就简单多了。用芥子磨粉,烘焙干后,用水或者鱼蟹酱调和就行。
食脍,其中醋也是一种重要的调味料。
华夏国自古就盛产“老饕”,民间也有“民以食为天”的说法。曾有“老饕”评价醋,谓之镇江醋颜色虽佳,味不甚酸,失醋之本旨矣。以板浦醋为第一,浦口醋次之。
而“食脍鲜”的醋,也很有讲究,是一家传承了五代人的家庭工坊,为腧特制的食醋。两家共有秘方,专供酒楼使用。
其所产之醋,甘冽酸香,为脍增光添彩,而不夺其味。
齐青连着在这家酒楼吃了好几天,要不是怕一次吃腻了,以后不想吃,怕是还要继续光顾下去。
而另外的四家超过三百年的酒楼还没去尝试,以后的日子还长,并不急。
齐青这次还没想好卖什么东西,上次卖书,结果家被烧了,这次他准备换个东西卖。
想了好久,觉得可以卖辣条。就称是齐青自己家乡的特色小吃,每天限量销售,卖完为止。
他越想越觉得这个东西行的通,反正也不准备多卖,一天就卖他个一百份。
这样卖完就可以休息了,不论是出去逛街、吃饭,还是在后面修炼,都不会有影响。
而且卖吃的东西,也可以接触到很多人,听到很多消息,一举两得。
齐青买的这个店铺,本就不大,做别的生意也不太合适。
同时,齐青在现代世界采购的时候买了超多的辣条。当时只顾着采购,没注意具体采购了什么东西,反正都是吃的。
正好可以解决一部分库存,他不太喜欢吃辣条。
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