第一千章 冬蔬菜
第一千章冬蔬菜
文章无论从取材,立意,论述哪个方面讲,都非常独到。
从一开始求是公认为八公必然失败,邻居读书人必然成功,苦劝八公,到最后结果的大反转,写得那叫一个委婉纡徐、一唱三叹,将平和厚重、深淳温粹、汪洋淡泊的“小苏”风格,发挥得淋漓尽致。
这是一篇历史上压根不曾出现过,但是熟悉三苏文章的人,一眼就能看出出自小苏之手的好文章。
这就叫个人风格。
苏油心中有些骄傲和得意,又有些失落和苦涩,最终长叹了一口气:“子由的文风,由此文臻达大成,实在是可喜可贺。”
张敦礼明白苏油的心思,一副看热闹不怕事儿大的样子在那里挑拨离间:“这篇文章,足可与韩柳之文齐驱并驾吧?”
“呵呵呵,多年官场套路文写多了,看看你现在都成了什么样子?这下吃味了吧?一门父子叔侄,可掉到尾巴上去了吧?”
苏油一瞪眼:“我是掉到尾巴上吗?我是一直稳居第四!”
说完将文章珍而重之地收起来:“这原稿归我了,别听驸马挑拨离间。”
“一个人文风的成熟,同时也标志着他思想的成熟,从这一点上说,子由你竟然比子瞻还要早达,真的恭喜。”
“当年老堂哥说过,我苏家的文章,迟早敢于天下文士争雄,哈哈哈,果不其然,果不其然!”
相比苏油的欣喜若狂,苏辙还是一副老神在在的样子:“兄长的文思妙笔,我如何敢与比肩,他的未达,已经超过我的早达了。”
说完又觉得这样说有点不拿小幺叔当菜,拱手道:“小幺叔的政论文,推究详实,直抒胸腋,高屋建瓴,纲举目张。天下无人能措置质疑,于国家政治又湛然有益。”
“那是载道之舟,又岂是我们这种曲讽之作可比?”
苏油得意地瞥了张敦礼一眼,摆着手假谦虚:“自己人相互吹捧就没意思了,这里还有一个画家在呢。”
张敦礼气得想摔杯子,老子明明还是进士出身,还是山长,文章诗词也是尽拿得出手的,怎么就单单成画家了?
不过来回看了看跟前两位,张敦礼张了张嘴,一句话憋在了肚子里,愣是鼓不起勇气说出来。
这尼玛还没加上乌台里还关着的那个,算了,活该你们横,老子不跟你们计较,从心算了。
见张敦礼不吭声认了这个称呼上的闷亏,苏油才对苏辙笑道:“文章绝对是好文章,不过现在实在是非常时期,还是先不要宣扬的好。”
张敦礼立马找到了反击的机会:“看吧,明润你根子上就还是个政客。”
苏油一瞪眼:“废话,我苏家还有人在乌台里边没出来呢!”
苏辙赶紧说道:“小幺叔说得对,这时候不能再兴波澜,给兄长添麻烦。”
苏油点头:“对,子瞻应该也快要出来了,不过总归多一事不如少一事。”
“哎哟还得去一趟厨房,驸马今天来得真好,我在塘里钓到一条四十斤的大青鱼,有道料理不能错过,别人估计也不会做。”
张敦礼笑道:“那就赶紧去,明润这雅僻好,不但自己得用,还能实惠旁人,赶紧的哈哈哈,我先去八公那里选瓶好酒!”
苏油来到厨房:“鱼肠洗好了吗?”
这东西以前苏油是不吃的,后来到了南边,见海边人家有用这个烹饪的,不过做法实在是不堪入目,便试着自己弄了一回。
然后才知道有这样的美味。
不过料理必须要得法,首先鱼肠要找到肠头,用剪刀剪开,清洗干净,撕掉上面的鱼油,然后用碱水泡一泡,洗去更多的脂肪,再入清水淘洗。
之后切段过滚水,就得到了白生生的鱼肠,然后和剪开切片的鱼泡一起用干净的帕子吸去多余水分,裹上生粉,放漏勺里用热油浇淋,烫熟定型。
鱼肝也要除去腥味的白筋,切成块,快速烫到定型,同样吸干水分,上生粉油炸定型。
厨娘们点头:“料理好了,好多呢。”
四十斤的大青鱼,鱼肠,鱼肝,加上鱼肚,也有一大盆。
接下来就是做菜了,别人去忙活别的菜品,这道菜他亲自料理,得先给厨娘展示一下。
做鱼不用多说,油首先给足。
然后下泡姜丝,蒜片,香葱白段,豆瓣酱,炒制到出香味后放入切好的泡酸豇豆。
接着下鱼肠鱼泡,烹入一些白酒,整个厨房里顿时香味扑鼻。
两个厨娘对视一眼,这道菜,又是可以传家的!
接着下鱼肝,这个只能翻三下,然后烹入辣米油,胡椒粉,淋入老抽调色,撒点白糖提鲜,再撒上葱花出锅。
八公和扁罐漏勺已经从厨房门口探进来脑袋:“什么东西这么香?”
苏油笑道:“泡豇豆爆炒鱼肠,可以通知大家上桌了!”
饭菜开了三桌,室内一桌,室外两桌。
里边是主人,外边是庄户们。
菜式倒是没什么区别,外边庄户们的两桌,还多了罐头的红烧蹄髈,黄焖牛肉,梅菜扣肉,豆豉鲮鱼。
里边这桌都是吃腻了罐头的主,那些添桌的东西就不要了,一盆四色鱼丸汤,用的是庄子地里豌豆苗上的嫩叶子尖,这是绿色;水发黄花,这是黄色;紫菜是紫色;再加上白色的鱼丸,色香味俱全。
这个要先喝汤,张敦礼轻轻嘬了一口:“好!这个清鲜,颜色也雅致,是道好菜!”
中国人吃豌豆尖的记录,大致就在这个时代,不过真实的古人笔记上还记录着南边人才吃得上,而到了汴京一带,可食的嫩尖就太短没法吃,不比蜀中,可食用部位长达一掌,是冬日里非常受欢迎的鲜嫩菜蔬。
如今有了大棚控温控湿技术,蜀中的气候,在汴京也能在大棚里边模拟出来,因此汴京人才吃上了这道好蔬菜。
张敦礼说到这里就对八公拱手:“自从八公来到尉氏,汴京城冬日里的新鲜绿菜都多了好多,可以称作是功德无量了。”
八公摆手:“老汉就是一种菜的庄户,哪里当得驸马也如此称道,我们蜀中冬日里绿菜是不缺的,不像汴京城,就一道冬葵,一道蒜苗。”
“我一看这哪儿成啊,小孩子冬日里没绿菜吃,嘴角都会裂口子的!”
“其实蜀中的血皮菜,厚皮菜都是可以耐寒的,又好种,便引到了尉氏来。”
“还有豆芽,韭黄,前者就在灶台上边生发,后者要花点功夫,不过汴京人有地窖,在地窖里边种几箱,那也成啊!”
“再到后来可就越来越多,等到大棚一起来,可就更好办了。”
张敦礼说道:“二十一节度上了一封奏章,把礼部的官儿脸都打肿了,说蔬菜水果里边有一种什么东西,是维持生命必须的东西,海员航海的时候,如果吃不到这个,就会坏血而死。”
“然后说越往南边,四时蔬菜瓜果越是不绝,南海的稻子四月一熟,要是明润守着什么春种秋收的规矩,只怕南海早就遍地烽火了。”
“因此所谓种植非得要依照时令之说,纯粹是瞎扯,只看有没有条件,有没有技术。”
“如今技术和条件都已经有了,汴京城已经可以在冬日里出绿菜了,却有昏官强行不让种,还拿老规矩说事儿,这就是削足适履,为民降智。”
“要求陛下大力推广冬蔬菜的种植,以改善北方老百姓的生活。”
八公夹了一筷子鱼肠吃了:“要我说,还是这什么节度看得明白通透,以前农书上写得清楚,什么时候该种什么,那是怕老百姓们种瞎了庄稼,坏了一季的收成饿肚子,是为了老百姓好。”
“如今咱们有这能耐了啊,大棚有点难,可萝卜白菜什么的大力推广开去,不还是为了老百姓好?”
“我看朝中好些官儿啊,读书读迂了。”
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从一开始求是公认为八公必然失败,邻居读书人必然成功,苦劝八公,到最后结果的大反转,写得那叫一个委婉纡徐、一唱三叹,将平和厚重、深淳温粹、汪洋淡泊的“小苏”风格,发挥得淋漓尽致。
这是一篇历史上压根不曾出现过,但是熟悉三苏文章的人,一眼就能看出出自小苏之手的好文章。
这就叫个人风格。
苏油心中有些骄傲和得意,又有些失落和苦涩,最终长叹了一口气:“子由的文风,由此文臻达大成,实在是可喜可贺。”
张敦礼明白苏油的心思,一副看热闹不怕事儿大的样子在那里挑拨离间:“这篇文章,足可与韩柳之文齐驱并驾吧?”
“呵呵呵,多年官场套路文写多了,看看你现在都成了什么样子?这下吃味了吧?一门父子叔侄,可掉到尾巴上去了吧?”
苏油一瞪眼:“我是掉到尾巴上吗?我是一直稳居第四!”
说完将文章珍而重之地收起来:“这原稿归我了,别听驸马挑拨离间。”
“一个人文风的成熟,同时也标志着他思想的成熟,从这一点上说,子由你竟然比子瞻还要早达,真的恭喜。”
“当年老堂哥说过,我苏家的文章,迟早敢于天下文士争雄,哈哈哈,果不其然,果不其然!”
相比苏油的欣喜若狂,苏辙还是一副老神在在的样子:“兄长的文思妙笔,我如何敢与比肩,他的未达,已经超过我的早达了。”
说完又觉得这样说有点不拿小幺叔当菜,拱手道:“小幺叔的政论文,推究详实,直抒胸腋,高屋建瓴,纲举目张。天下无人能措置质疑,于国家政治又湛然有益。”
“那是载道之舟,又岂是我们这种曲讽之作可比?”
苏油得意地瞥了张敦礼一眼,摆着手假谦虚:“自己人相互吹捧就没意思了,这里还有一个画家在呢。”
张敦礼气得想摔杯子,老子明明还是进士出身,还是山长,文章诗词也是尽拿得出手的,怎么就单单成画家了?
不过来回看了看跟前两位,张敦礼张了张嘴,一句话憋在了肚子里,愣是鼓不起勇气说出来。
这尼玛还没加上乌台里还关着的那个,算了,活该你们横,老子不跟你们计较,从心算了。
见张敦礼不吭声认了这个称呼上的闷亏,苏油才对苏辙笑道:“文章绝对是好文章,不过现在实在是非常时期,还是先不要宣扬的好。”
张敦礼立马找到了反击的机会:“看吧,明润你根子上就还是个政客。”
苏油一瞪眼:“废话,我苏家还有人在乌台里边没出来呢!”
苏辙赶紧说道:“小幺叔说得对,这时候不能再兴波澜,给兄长添麻烦。”
苏油点头:“对,子瞻应该也快要出来了,不过总归多一事不如少一事。”
“哎哟还得去一趟厨房,驸马今天来得真好,我在塘里钓到一条四十斤的大青鱼,有道料理不能错过,别人估计也不会做。”
张敦礼笑道:“那就赶紧去,明润这雅僻好,不但自己得用,还能实惠旁人,赶紧的哈哈哈,我先去八公那里选瓶好酒!”
苏油来到厨房:“鱼肠洗好了吗?”
这东西以前苏油是不吃的,后来到了南边,见海边人家有用这个烹饪的,不过做法实在是不堪入目,便试着自己弄了一回。
然后才知道有这样的美味。
不过料理必须要得法,首先鱼肠要找到肠头,用剪刀剪开,清洗干净,撕掉上面的鱼油,然后用碱水泡一泡,洗去更多的脂肪,再入清水淘洗。
之后切段过滚水,就得到了白生生的鱼肠,然后和剪开切片的鱼泡一起用干净的帕子吸去多余水分,裹上生粉,放漏勺里用热油浇淋,烫熟定型。
鱼肝也要除去腥味的白筋,切成块,快速烫到定型,同样吸干水分,上生粉油炸定型。
厨娘们点头:“料理好了,好多呢。”
四十斤的大青鱼,鱼肠,鱼肝,加上鱼肚,也有一大盆。
接下来就是做菜了,别人去忙活别的菜品,这道菜他亲自料理,得先给厨娘展示一下。
做鱼不用多说,油首先给足。
然后下泡姜丝,蒜片,香葱白段,豆瓣酱,炒制到出香味后放入切好的泡酸豇豆。
接着下鱼肠鱼泡,烹入一些白酒,整个厨房里顿时香味扑鼻。
两个厨娘对视一眼,这道菜,又是可以传家的!
接着下鱼肝,这个只能翻三下,然后烹入辣米油,胡椒粉,淋入老抽调色,撒点白糖提鲜,再撒上葱花出锅。
八公和扁罐漏勺已经从厨房门口探进来脑袋:“什么东西这么香?”
苏油笑道:“泡豇豆爆炒鱼肠,可以通知大家上桌了!”
饭菜开了三桌,室内一桌,室外两桌。
里边是主人,外边是庄户们。
菜式倒是没什么区别,外边庄户们的两桌,还多了罐头的红烧蹄髈,黄焖牛肉,梅菜扣肉,豆豉鲮鱼。
里边这桌都是吃腻了罐头的主,那些添桌的东西就不要了,一盆四色鱼丸汤,用的是庄子地里豌豆苗上的嫩叶子尖,这是绿色;水发黄花,这是黄色;紫菜是紫色;再加上白色的鱼丸,色香味俱全。
这个要先喝汤,张敦礼轻轻嘬了一口:“好!这个清鲜,颜色也雅致,是道好菜!”
中国人吃豌豆尖的记录,大致就在这个时代,不过真实的古人笔记上还记录着南边人才吃得上,而到了汴京一带,可食的嫩尖就太短没法吃,不比蜀中,可食用部位长达一掌,是冬日里非常受欢迎的鲜嫩菜蔬。
如今有了大棚控温控湿技术,蜀中的气候,在汴京也能在大棚里边模拟出来,因此汴京人才吃上了这道好蔬菜。
张敦礼说到这里就对八公拱手:“自从八公来到尉氏,汴京城冬日里的新鲜绿菜都多了好多,可以称作是功德无量了。”
八公摆手:“老汉就是一种菜的庄户,哪里当得驸马也如此称道,我们蜀中冬日里绿菜是不缺的,不像汴京城,就一道冬葵,一道蒜苗。”
“我一看这哪儿成啊,小孩子冬日里没绿菜吃,嘴角都会裂口子的!”
“其实蜀中的血皮菜,厚皮菜都是可以耐寒的,又好种,便引到了尉氏来。”
“还有豆芽,韭黄,前者就在灶台上边生发,后者要花点功夫,不过汴京人有地窖,在地窖里边种几箱,那也成啊!”
“再到后来可就越来越多,等到大棚一起来,可就更好办了。”
张敦礼说道:“二十一节度上了一封奏章,把礼部的官儿脸都打肿了,说蔬菜水果里边有一种什么东西,是维持生命必须的东西,海员航海的时候,如果吃不到这个,就会坏血而死。”
“然后说越往南边,四时蔬菜瓜果越是不绝,南海的稻子四月一熟,要是明润守着什么春种秋收的规矩,只怕南海早就遍地烽火了。”
“因此所谓种植非得要依照时令之说,纯粹是瞎扯,只看有没有条件,有没有技术。”
“如今技术和条件都已经有了,汴京城已经可以在冬日里出绿菜了,却有昏官强行不让种,还拿老规矩说事儿,这就是削足适履,为民降智。”
“要求陛下大力推广冬蔬菜的种植,以改善北方老百姓的生活。”
八公夹了一筷子鱼肠吃了:“要我说,还是这什么节度看得明白通透,以前农书上写得清楚,什么时候该种什么,那是怕老百姓们种瞎了庄稼,坏了一季的收成饿肚子,是为了老百姓好。”
“如今咱们有这能耐了啊,大棚有点难,可萝卜白菜什么的大力推广开去,不还是为了老百姓好?”
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